Meursault Sous La Velle 2024 Domaine Rémi Jobard

Le Meursault Sous la Velle 2024 du Domaine Rémi Jobard est un Meursault de pied de coteau, un village classique, élégant et vif, charmant et accessible, qui reflète fidèlement la gourmandise de son terroir. Un style riche et onctueux, particulièrement plaisant dans sa jeunesse, qui laisse parler la puissance naturelle de Meursault, tout en gardant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.

Le terroir et les vignes

Sous la Velle est un magnifique coteau de graviers et de calcaire, situé juste en dessous du château de la Velle, à proximité du cœur du village de Meursault, en bas de pente, sur des sols plus profonds et plus riches en argile, bien drainés, pour un profil naturellement rond et généreux. Le domaine y cultive environ 0,66 à 0,78 hectare de Chardonnay, d'une trentaine d'années, en agriculture biologique, avec un travail du sol manuel, des traitements limités et une maîtrise des rendements. Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité, et le pressurage, très doux, dure de nombreuses heures. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en demi muids autrichiens Stockinger. L'élevage dure douze mois, moitié en barriques avec environ 20 à 25 % de bois neuf, moitié en grands foudres usagés, pour de la complexité sans lourdeur, puis le vin est affiné six mois en cuve inox.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune citron intense. Le nez, puissant et léger, mêle des notes de brioche, de craie et de jasmin, de beurre frais, d'amande effilée, de fleurs blanches, de tilleul, de noisette, avec des arômes de pêche blanche, d'agrumes et de fruits secs. En bouche, l'attaque est charnue, la matière sapide et élancée, d'une fraîcheur minérale et ample, avec un côté gras soutenu par la fraîcheur des agrumes. La finale, d'une persistance redoutable pour un village, est d'une très belle longueur.

Le domaine

Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard recherche des vins purs, nets et précis, sans arôme de bois, avec une clarté de terroir saisissante, qui vient d'une viticulture impeccable et d'une approche simple, sans interventionnisme, à la cave.

Accords mets et vins

Ce Meursault s'accordera avec une volaille fermière à la crème et aux champignons, un poulet rôti, des noix de Saint Jacques, un poisson, des coquillages ou des fromages. Servi entre 12 et 14 °C, il se dégustera dès maintenant, pour sa gourmandise, ou pourra se garder de cinq à dix ans.