Meursault Clos du Cromin 2024 Domaine Bertrand Bachelet

Le Meursault Clos du Cromin 2024 du Domaine Bertrand Bachelet est l'une des cuvées les plus précieuses et les plus ambitieuses de ce domaine familial de la Côte de Beaune, et l'une des rares à porter le nom d'un lieu-dit de Meursault dans la gamme. Pêle-mêle croissant au beurre, pain toasté, amande et noisette grillées, miel, agrumes, aubépine, sureau, tilleul, ce bouquet profond et précis s'accommode très bien de volailles ou de veau en sauce crème, autant que de crustacés et poissons nobles en sauce. Un grand moment de dégustation quoi qu'il arrive.

Le terroir du Clos du Cromin

Meursault, l'appellation mondialement connue, produit principalement de grands vins blancs depuis des siècles. Le Meursault Clos du Cromin tire son nom du village le Cromin, situé au nord-est de l'appellation, proche du vignoble de Volnay, dans une terre riche et argileuse. Cette position au nord-est de Meursault, aux portes de Volnay, est capitale pour comprendre la personnalité de ce Clos du Cromin : les sols y sont plus argileux et moins caillouteux que ceux des Premiers Crus méridionaux de l'appellation, ce qui confère au vin une chair, une texture et une onctuosité naturelles remarquables. Le vin révèle une couleur d'une transparence et d'une brillance remarquables, un nez subtil d'agrumes, de beurre et de miel, et une longue finale. Les raisins sont pressés immédiatement sans foulage préalable. Après un pressurage doux et un léger débourbage, les moûts sont directement entonnés. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs, pendant environ douze mois, suivi de quelques mois en cuves inox pour stabiliser le vin avant la mise en bouteilles.

Profil de dégustation

Des notes subtiles d'agrumes, de beurre et de miel marquent un nez profond et précis. La bouche est ronde et soyeuse, avec des notes de prune jaune et d'épices. Sa belle acidité en fait un vin de très longue garde. Noté 93 points par James Suckling sur le millésime 2018, décrit comme dense et complet. Sur le millésime 2024, marqué par une fraîcheur naturelle préservée et une tension acide remarquable, ce Clos du Cromin exprime toute la pureté et la générosité d'un Meursault village d'une précision et d'une sincérité absolues. La texture onctueuse et tactile du terroir argileux dialogue avec une acidité fraîche et bien intégrée pour un vin d'un équilibre et d'une harmonie naturels. La finale est longue, saline et fruitée, avec ce retour de prune jaune et d'épices douces caractéristique des Meursaults les plus aboutis.

Le domaine

Bertrand Bachelet, jeune vigneron installé depuis 2011, est à la tête de ce domaine de 13 hectares étalés de Maranges à Pommard. La viticulture en lutte raisonnée et le cordon de Royat sont ici de rigueur. Une gamme qui se caractérise par des vins au fruité mûr et intense. Les rouges, qui représentent la grande majorité de la production, sont vinifiés éraflés en cuves béton et présentent des tanins soyeux. Les blancs, sans bâtonnage, offrent de la rondeur et des parfums de fruits du verger, juteux et miellés.

Accords mets et vins

Ce Meursault s'accordera parfaitement avec un poisson noble ou une viande blanche en sauce. Des volailles ou rognons de veau en sauce crème champignons, un fromage truffé, un bagel saumon fumé et fromage frais ou un Brillat-Savarin truffé sont des accords de grande classe. Des filets de sole à la normande, une fricassée de poulet au Meursault ou des écrevisses à la nage sont également des accords classiques. On ouvre et patiente une petite heure, sinon on carafe. Servi entre 12 et 14 °C, il révélera toute la richesse onctueuse et la profondeur aromatique d'un Meursault village d'une grande sincérité.