Meursault 2023 Domaine Matrot

Le Meursault 2023 du Domaine Matrot est un Meursault village qui incarne parfaitement le style Matrot : un assemblage de douze parcelles pour un vin très complet, tout en pureté et en finesse. L'empreinte minérale de ces climats se révèle avec force dans un blanc de grande sensibilité et d'allonge, à la mâche ronde et à la finale vive.

Le terroir et les vignes

Ce Meursault est un assemblage de douze parcelles du village, sur des sols majoritairement argilo calcaires, avec quelques marnes, comme la quasi totalité des parcelles du domaine. Les vignes de Chardonnay ont en moyenne 35 ans, conduites en agriculture biologique, avec un labour des sols et de la fumure organique. Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont pressés en vendange entière sur presse pneumatique, avec une décantation de 24 heures avant le débourbage et l'entonnage. La fermentation, aux levures indigènes, est menée à températures contrôlées, avec une malolactique à 100 %. L'élevage dure douze mois sur lies, en fûts de chêne de un à cinq ans, pour un boisé discret qui laisse parler le terroir.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle lumineux. Le nez est très Meursault : fleurs d'acacia, compote de poire, noisette, lemon curd, avec un soupçon d'écorce de citron et un trait de pierre à fusil. La bouche est bien délimitée, d'un punch remarquable, de poids moyen, succulente et riche, presque opulente, avec une texture ronde et une ossature ferme. La finale est nette, sèche, équilibrée, vive et lumineuse.

Le domaine

Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse, rendant les vins accessibles plus jeunes sans altérer leur potentiel de garde. Ses Meursault, Perrières, Charmes et Blagny, aux côtés de ses Puligny Montrachet, sont des références de la Côte de Beaune.

Accords mets et vins

Ce Meursault s'accordera avec des poissons, des crustacés, un poulet rôti, des veaux à la crème ou des fromages à pâte pressée. Servi autour de 12 °C, après un carafage, il se dégustera dès maintenant, ou pourra attendre quelques années, avec un apogée entre 2027 et 2033.