Puligny Montrachet 1er cru La Garenne 2023 Domaine Matrot

Le Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne 2023 du Domaine Matrot est un Puligny raffiné et bien élancé, une cuvée incontournable du domaine. Situé en haut de coteau, le climat offre une composition de sol unique : des sols très minces, un coteau escarpé et un vent puissant qui balaie constamment cette parcelle. Un vin précis et éclatant, plus long que large, à la persistance sapide et minérale.

Le terroir et les vignes

Le Premier Cru La Garenne se situe juste au dessus du climat Champ Gain, lui même au dessus des Folatières, en haut de coteau, en bordure de la combe de Saint Aubin. Le coteau, exposé au sud est, est très escarpé, et le sol, très mince, repose sur des sous sols argilo calcaires, avec des dalles calcaires. Le nom de Garenne rappelle un bois clos réservé à la chasse du seigneur. Les vignes de Chardonnay, d'une trentaine d'années, sont conduites en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles. Les raisins sont pressés en vendange entière, avec une décantation de 24 heures avant le débourbage et l'entonnage. La fermentation se fait aux levures indigènes, avec une malolactique à 100 %. L'élevage se fait en fûts bourguignons, sur lies fines, avec un bois neuf mesuré, avant une filtration à la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune clair aux reflets verts. Le premier nez dévoile des notes de fruits blancs, pêche et nectarine, avec une touche de silex et de légères fleurs blanches. L'évolution est portée par le minéral, l'amande fraîche et les fleurs blanches. En bouche, l'équilibre est fin, avec un fil d'acidité vif, de pamplemousse et de nectarine, et une matière plus longue que large. La finale est cohérente, persistante, sapide et minérale.

Le domaine

Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse, rendant les vins accessibles plus jeunes sans altérer leur potentiel de garde. Ses Premiers Crus de Meursault et de Puligny Montrachet comptent parmi les grandes références de la Côte de Beaune.

Accords mets et vins

Ce Puligny Montrachet s'accordera avec un saint pierre juste saisi, une sole meunière, des crustacés, un foie gras, une volaille de Bresse ou un fromage à pâte pressée. Servi autour de 12 à 14 °C, avec un carafage des jeunes millésimes, il se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder plusieurs années pour révéler tout son potentiel.