Corton Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Matrot

Le Corton Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Matrot est l'un des grands crus les plus puissants, tendus et durables de Bourgogne. Issu des hauteurs de la colline de Corton, il provient d'une parcelle historique perchée à près de 300 mètres d'altitude, à forte pente. Le nez impose d'emblée une impression complexe de noblesse : un Chardonnay d'une grande pureté, de grande garde.

Le terroir et les vignes

La parcelle, exposée au sud ouest, se situe sur la colline de Corton, sur des sols très calcaires, maigres et pierreux, qui donnent aux vins leur tension et leur minéralité. Les vignes de Chardonnay, quadragénaires, sont conduites en agriculture biologique non certifiée, avec des vendanges manuelles. Les raisins sont pressés entiers. La fermentation, thermorégulée, se fait aux levures indigènes, avec une malolactique à 100 %. L'élevage dure quinze mois sur lies, en fûts de chêne non neufs, puis trois mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets verts. Le nez s'exprime avec pureté : des zestes d'agrumes et de juteux fruits blancs et jaunes se mêlent au beurré tendre d'une malolactique complète, avec des notes de noisette grillée et de silex. En bouche, le vin est puissant et tendu, plein, de belle densité, structuré par une fraîcheur minérale. La finale est longue, saline, d'une grande persistance.

Le domaine

Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse, rendant les vins accessibles plus jeunes sans altérer leur potentiel de garde. Ses blancs affichent une densité et une intensité remarquables, et ses Grands Crus comptent parmi les cuvées les plus recherchées de la Côte de Beaune.

Accords mets et vins

Ce Corton Charlemagne s'accordera avec une langouste rôtie en carapace, des asperges blanches et un sabayon à la Fine de Bourgogne, un saumon entier au four, un lapin de garenne à la crème, des champignons farcis au fromage ou une volaille de Bresse. Servi autour de 12 °C, après une heure de carafe, il se dégustera dans les prochaines années, ou pourra se garder de longues années en cave.