Meursault 1er cru Les Charmes 2023 Domaine Vincent Bouzereau

Le Meursault 1er Cru Les Charmes 2023 du Domaine Vincent Bouzereau est la cuvée phare et la plus emblématique de ce domaine familial meursaultien dont la tradition vinicole remonte au XIXe siècle. Coup de cœur à plusieurs reprises du Guide Hachette des Vins, ce Premier Cru incarne tout ce que les Charmes savent faire de plus généreux et de plus séduisant : un Chardonnay opulent, fruité et beurré, vivifié par une acidité noble et une minéralité fine qui lui confèrent structure et potentiel de garde. Taillé pour une garde pouvant atteindre quinze ans, c'est un superbe équilibre entre gras et minéralité.

Le terroir et les vignes

Le Domaine Vincent Bouzereau exploite deux parcelles des Charmes, l'une héritée de la famille et l'autre acquise en 1999, dont les Chardonnays ont en moyenne 45 ans d'âge. Implantées à mi-coteau, exposées plein sud et sud-est, ces vignes reposent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du Premier Cru le plus étendu de Meursault, environ 31 hectares représentant 23 % de la superficie totale des Premiers Crus de l'appellation. Le terroir des Charmes, naturellement généreux et ensoleillé, confère au Chardonnay ce style opulent et pâtissier qui est sa signature absolue, tempéré par l'acidité naturelle et la minéralité fine des calcaires meurisaltiens. La viticulture est conduite en lutte raisonnée, avec travail du sol pour favoriser la biodiversité, taille en Guyot simple, ébourgeonnage adapté à l'âge et à la vigueur de chaque vigne, et vendanges manuelles. La vinification est précise et traditionnelle : pressurage puis débourbage en cuve à froid pendant 24 heures, fermentation alcoolique en fûts aux levures indigènes uniquement, à la température naturelle de la cave, pour préserver la typicité du terroir et du millésime. L'élevage se déroule entre 15 et 18 mois sur lies, en fûts de chêne dont 30 % de bois neuf, soutirage après la fermentation malolactique, filtration si nécessaire selon le millésime.

Profil de dégustation

La robe est d'un or lumineux aux reflets dorés, brillante et d'une belle densité. Le nez est frais, beurré et d'une générosité immédiate : des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs s'imposent avec naturel, accompagnées d'arômes de noisette grillée, de pomme pochée et d'une légère touche d'agrumes qui apporte de la vivacité et de la fraîcheur. Le boisé, parfaitement dosé, apporte de la complexité sans jamais dominer. En bouche, la puissance et la longueur s'imposent d'emblée comme les deux caractéristiques majeures de cette cuvée : la matière est riche et onctueuse, le gras naturel des Charmes s'exprime avec générosité, vivifié par une acidité formidable et noble qui apporte tension, équilibre et allonge. La finale est longue, structurée et légèrement minérale, avec ce retour de fruits jaunes et de noisette qui invite à la patience comme au plaisir immédiat. Un Premier Cru accessible dès aujourd'hui et promis à une belle évolution sur dix à quinze ans.

Le domaine

Vincent Bouzereau est issu d'une ancienne famille de vignerons meursaultiens dont les origines remontent au XIXe siècle. Installé depuis 1990 dans l'ancien prieuré du Château de Meursault, dont l'un de ses ancêtres fut propriétaire, il conduit avec sa femme Aline un domaine d'une dizaine d'hectares répartis sur huit villages de la Côte de Beaune. Après des expériences dans les vignobles suisses et californiens, il est revenu à Meursault avec une vision résolument traditionnelle et précise de la vinification : levures indigènes, élevage sous bois mesuré, patience. Leurs enfants Louis et Clotilde ont rejoint le domaine, assurant la continuité d'un travail familial d'orfèvrerie récompensé à de nombreuses reprises par les guides et critiques les plus exigeants de Bourgogne.

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er Cru Les Charmes s'accordera magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques à la crème de ciboulette, des gambas grillées au beurre d'estragon, un homard à la nage, un turbot sauvage rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un ris de veau braisé aux champignons. Il trouvera également une belle harmonie avec un fromage à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Chaource affiné. Servi entre 12 et 14 °C avec un carafage de 20 minutes conseillé pour les jeunes millésimes, il révélera toute la richesse, la générosité et la minéralité d'un des plus beaux Premiers Crus de Meursault.