Meursault 1er cru Sous le Dos d'Âne 2024 Domaine Leflaive

Le Meursault 1er Cru Sous le Dos d’Âne 2024 du Domaine Leflaive est un grand blanc de la Côte de Beaune, aérien, ciselé et d’une remarquable tension. Issu d’un premier cru de haut de coteau situé à la frontière de Puligny Montrachet, il allie la richesse de Meursault à la finesse minérale chère au domaine. Cette bouteille ouvre droit au palier Compagnon de la Confrérie des Clos Vivants.

Le terroir et les vignes
Sous le Dos d’Âne se trouve en haut du coteau de Meursault, dans le secteur de Blagny, tout près de la limite avec Puligny Montrachet. Son nom vient de la forme bombée du terrain, comparée au dos d’un âne. Les vignes de Chardonnay y poussent en altitude, sur des sols calcaires peu profonds et marneux, bien exposés. Ce terroir frais donne des vins tendus, précis et très minéraux, plus droits que la plupart des Meursault. Le domaine cultive en biodynamie et vendange à la main. En 2024, le millésime frais et exigeant a donné de petits rendements et des blancs d’une grande précision, éclatants de fraîcheur.

Profil de dégustation
La robe est or pâle avec des reflets verts. Le nez s’ouvre sur le citron, la pomme verte et la poire, avec des notes de fleurs blanches, de noisette, d’amande fraîche et de pierre à fusil. La bouche est droite et énergique, d’une texture fine et soyeuse, portée par une acidité lumineuse. La finale est longue, saline et minérale. Il gagnera en complexité pendant huit à dix ans.

Le domaine
Installé à Puligny Montrachet depuis 1717, le Domaine Leflaive est l’un des noms les plus illustres de Bourgogne. Il possède des vignes dans les plus grands climats de la Côte de Beaune, dont le Montrachet, le Chevalier Montrachet et le Bâtard Montrachet. Sous l’impulsion d’Anne Claude Leflaive, il a été l’un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne, dès les années 1990. Aujourd’hui dirigé par Brice de La Morandière, il reste une référence absolue pour les grands vins blancs du monde.

Accords mets et vins
Servez le entre 11 et 13 °C, après l’avoir carafé brièvement s’il est jeune. Il sublimera un turbot au beurre blanc, des Saint Jacques poêlées, un homard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un ris de veau à la crème. Côté fromages, il s’accorde très bien avec un Comté de 24 mois ou un Cîteaux.