military_tech
RÉSERVÉ
CONFRÉRIE
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2024 Domaine Fabien Coche
139,00 €
-
Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
-
Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
-
Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2024
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- MEURSAULT
- DEGRE
- 12.5°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- MENTIONVALO
- GOUTTE D'OR
- CERTIFICATION
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
- CONFRERIE
- COMPAGNON
Fruits blancs mûrs, miel, noisette et minéralité profonde. Premier Cru opulent et précis signé Fabien Coche, ample, soyeux et de très belle garde.
Le Meursault 1er Cru Goutte d'Or 2024 du Domaine Fabien Coche est la cuvée la plus confidentielle et la plus précieuse de la gamme — un Premier Cru dont le nom dit tout de son caractère : la Goutte d'Or, cette petite goutte d'or liquide qui perle sur la grappe à parfaite maturité, et qui a depuis toujours désigné ce terroir singulier du coteau méridional de Meursault. Entre les mains précises et rigoureuses de Fabien Coche, elle révèle une richesse, une profondeur minérale et une complexité aromatique d'une noblesse rare pour l'appellation.
Le terroir de la Goutte d'Or
La Goutte d'Or est l'un des premiers crus les plus confidentiels et les moins médiatisés de Meursault — une parcelle de seulement 4,7 hectares implantée dans la partie centrale du coteau, sur des sols argilo-calcaires profonds caractéristiques de l'appellation. Son exposition est particulièrement favorable : orientée plein est à sud-est, la parcelle bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'une chaleur naturelle qui assure une maturité lente et harmonieuse du Chardonnay. Le sous-sol, composé de calcaires marneux riches et bien drainants, est à l'origine de la minéralité fine et de la tension naturelle qui distinguent ce climat des Charmes voisins, plus opulents et plus généreux. La Goutte d'Or produit des vins à la fois riches et ciselés, d'une profondeur aromatique et d'une complexité qui demandent quelques années de bouteille pour se révéler pleinement. Le Domaine Fabien Coche travaille cette parcelle avec la même rigueur que l'ensemble de ses 12 hectares : rendements maîtrisés, vendanges manuelles à parfaite maturité, pressurage pneumatique doux, fermentation lente en fûts de chêne et élevage sur lies fines avec bâtonnage mesuré.
Profil de dégustation
La robe est d'un or pâle aux reflets verts dorés, brillante et d'une belle densité. Le nez est d'une finesse et d'une complexité immédiatement saisissantes : des arômes de poire confite, de pêche blanche et d'agrumes se mêlent à des notes de fleurs blanches délicates, d'amande grillée et de noisette fraîche, avec une minéralité calcaire précise et une légère touche de miel qui annoncent la richesse et la profondeur du terroir. En bouche, le vin est ample, soyeux et d'une texture veloutée remarquable : la matière est riche et bien nourrie, portée par une acidité fraîche et bien intégrée qui apporte de la tension et de la droiture à un ensemble généreux. Des notes de pierre chaude, de beurre frais et d'épices douces issues de l'élevage enrichissent progressivement cette palette d'une grande complexité. La finale est longue, minérale et légèrement grillée, d'une persistance et d'une pureté qui invitent à la patience. Un vin à boire dès maintenant avec plaisir ou à conserver six à dix ans pour en révéler toute la profondeur.
Le domaine
Le Domaine Fabien Coche est établi au cœur du village de Meursault depuis 1940. Sur 12 hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Auxey-Duresses, Saint-Aubin, Saint-Romain et Monthélie, Fabien Coche produit environ 50 000 bouteilles par an avec une régularité et une précision qui font de chaque cuvée un modèle d'expression du terroir. Héritier d'une longue tradition familiale de vignerons meursaultins, il exprime dans ses vins une vision personnelle et exigeante, tournée vers la pureté du fruit, la précision minérale et l'expression authentique de chaque parcelle de ce village mythique.
Accords mets et vins
Ce Meursault 1er Cru Goutte d'Or s'accordera magnifiquement avec un turbot sauvage au beurre blanc de citron, des saint-jacques poêlées à la truffe blanche, un homard grillé à l'estragon, un ris de veau aux morilles et à la crème, une sole meunière ou une volaille de Bresse en sauce champagne. Il trouvera également une belle harmonie avec un fromage à pâte molle affiné comme un Brillat-Savarin truffé ou un Chaource. Servi entre 12 et 14 °C, avec un carafage de 20 minutes conseillé pour les jeunes millésimes, il révélera progressivement toute la richesse minérale et la profondeur d'un Premier Cru confidentiel et précieux de Meursault.
Le terroir de la Goutte d'Or
La Goutte d'Or est l'un des premiers crus les plus confidentiels et les moins médiatisés de Meursault — une parcelle de seulement 4,7 hectares implantée dans la partie centrale du coteau, sur des sols argilo-calcaires profonds caractéristiques de l'appellation. Son exposition est particulièrement favorable : orientée plein est à sud-est, la parcelle bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'une chaleur naturelle qui assure une maturité lente et harmonieuse du Chardonnay. Le sous-sol, composé de calcaires marneux riches et bien drainants, est à l'origine de la minéralité fine et de la tension naturelle qui distinguent ce climat des Charmes voisins, plus opulents et plus généreux. La Goutte d'Or produit des vins à la fois riches et ciselés, d'une profondeur aromatique et d'une complexité qui demandent quelques années de bouteille pour se révéler pleinement. Le Domaine Fabien Coche travaille cette parcelle avec la même rigueur que l'ensemble de ses 12 hectares : rendements maîtrisés, vendanges manuelles à parfaite maturité, pressurage pneumatique doux, fermentation lente en fûts de chêne et élevage sur lies fines avec bâtonnage mesuré.
Profil de dégustation
La robe est d'un or pâle aux reflets verts dorés, brillante et d'une belle densité. Le nez est d'une finesse et d'une complexité immédiatement saisissantes : des arômes de poire confite, de pêche blanche et d'agrumes se mêlent à des notes de fleurs blanches délicates, d'amande grillée et de noisette fraîche, avec une minéralité calcaire précise et une légère touche de miel qui annoncent la richesse et la profondeur du terroir. En bouche, le vin est ample, soyeux et d'une texture veloutée remarquable : la matière est riche et bien nourrie, portée par une acidité fraîche et bien intégrée qui apporte de la tension et de la droiture à un ensemble généreux. Des notes de pierre chaude, de beurre frais et d'épices douces issues de l'élevage enrichissent progressivement cette palette d'une grande complexité. La finale est longue, minérale et légèrement grillée, d'une persistance et d'une pureté qui invitent à la patience. Un vin à boire dès maintenant avec plaisir ou à conserver six à dix ans pour en révéler toute la profondeur.
Le domaine
Le Domaine Fabien Coche est établi au cœur du village de Meursault depuis 1940. Sur 12 hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Auxey-Duresses, Saint-Aubin, Saint-Romain et Monthélie, Fabien Coche produit environ 50 000 bouteilles par an avec une régularité et une précision qui font de chaque cuvée un modèle d'expression du terroir. Héritier d'une longue tradition familiale de vignerons meursaultins, il exprime dans ses vins une vision personnelle et exigeante, tournée vers la pureté du fruit, la précision minérale et l'expression authentique de chaque parcelle de ce village mythique.
Accords mets et vins
Ce Meursault 1er Cru Goutte d'Or s'accordera magnifiquement avec un turbot sauvage au beurre blanc de citron, des saint-jacques poêlées à la truffe blanche, un homard grillé à l'estragon, un ris de veau aux morilles et à la crème, une sole meunière ou une volaille de Bresse en sauce champagne. Il trouvera également une belle harmonie avec un fromage à pâte molle affiné comme un Brillat-Savarin truffé ou un Chaource. Servi entre 12 et 14 °C, avec un carafage de 20 minutes conseillé pour les jeunes millésimes, il révélera progressivement toute la richesse minérale et la profondeur d'un Premier Cru confidentiel et précieux de Meursault.