Puligny-Montrachet 1er cru Clavoillon 2024 Domaine Leflaive

Le Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2024 du Domaine Leflaive est un grand blanc de la Côte de Beaune, élégant, floral et d'une grande pureté. Issu d'un premier cru dont le domaine possède la quasi totalité, il incarne avec justesse le style Leflaive : finesse, tension et précision. Cette bouteille ouvre droit au palier Compagnon de la Confrérie des Clos Vivants.

Le terroir et les vignes
Le Clavoillon se trouve au cœur du coteau de Puligny Montrachet, voisin des premiers crus Les Pucelles et Les Folatières. Le Domaine Leflaive en possède près de cinq hectares sur un peu plus de cinq et demi, ce qui fait de cette cuvée l'une de ses signatures. Les vignes de Chardonnay y poussent sur des sols argilo calcaires assez profonds, mêlés de cailloux, qui donnent des vins ronds, floraux et d'une belle finesse. Le domaine cultive en biodynamie et vendange à la main. En 2024, le millésime frais et exigeant a donné de petits rendements et des blancs d'une grande précision, éclatants de fraîcheur.

Profil de dégustation
La robe est or pâle et brillante. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, l'aubépine et le tilleul, avec des notes de citron, de poire, de pêche blanche et de noisette fraîche. La bouche est soyeuse et délicate, portée par une acidité lumineuse et une belle salinité. La finale est longue, fine et minérale. Il gagnera en complexité pendant huit à dix ans.

Le domaine
Installé à Puligny Montrachet depuis 1717, le Domaine Leflaive est l'un des noms les plus illustres de Bourgogne. Il possède des vignes dans les plus grands climats de la Côte de Beaune, dont le Montrachet, le Chevalier Montrachet et le Bâtard Montrachet. Sous l'impulsion d'Anne Claude Leflaive, il a été l'un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne, dès les années 1990. Aujourd'hui dirigé par Brice de La Morandière, il reste une référence absolue pour les grands vins blancs du monde.

Accords mets et vins
Servez le entre 11 et 13 °C, après l'avoir carafé brièvement s'il est jeune. Il sublimera un bar de ligne au beurre blanc, des langoustines rôties, des Saint Jacques au beurre noisette, une poularde à la crème ou un risotto aux asperges. Côté fromages, il s'accorde très bien avec un Comté de 24 mois ou un Beaufort.