Chassagne Montrachet 1er cru Les Embrazées 2024 Domaine Thomas Morey

Le Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazées 2024 du Domaine Thomas Morey est un élégant Chardonnay, tendu, minéral et salin, à la texture crémeuse. Les Embrazées, à la limite de Puligny Montrachet, allient la richesse de Chassagne à la précision de leur voisin. Un millésime 2024 d'une fraîcheur exceptionnelle, qui promet un remarquable potentiel de garde.

Le terroir et les vignes

Les Embrazées se situent au sud de Chassagne Montrachet, en contrebas des Baudines, sur un terroir rouge, argilo calcaire, maigre et à dominante calcaire, sur un coteau favorable. Les vignes de Chardonnay, plantées pour la plupart dans les années 1950 et 1960, sont conduites en biodynamie, sans herbicide, ni pesticide, ni engrais chimique, avec une certification biologique depuis 2017. La fermentation, spontanée, se fait aux levures indigènes, en fûts neutres et en cuve, avec une malolactique naturelle, sans bâtonnage. L'élevage dure seize à dix huit mois sur lies fines, avec environ 20 % de bois neuf et un minimum de soufre, ajouté par étapes durant l'élevage, pour moins de 35 mg/l.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune doré lumineux aux reflets verts. Le nez est élégant, complexe, sur des fleurs blanches, des fruits du verger frais et mûrs, comme la pomme, une minéralité nuancée et des épices délicates. En bouche, le vin est puissant mais équilibré, riche et concentré, vibrant de fraîcheur, d'une texture crémeuse et onctueuse, avec une tension saline. La finale, persistante et salivante, est très satisfaisante.

Le domaine

Le Domaine Thomas Morey, établi à Chassagne Montrachet, cultive douze hectares et demi, composés pour deux tiers de Chardonnay et pour un tiers de Pinot Noir, sur des climats aux sols bruns argilo calcaires, assez caillouteux. Thomas Morey compte parmi les producteurs de vins blancs les plus influents du village, avec des Premiers Crus Baudines, Embrazées, Morgeot, Vide Bourse, Chenevottes et Dents de Chien, ainsi qu'un Bâtard Montrachet Grand Cru.

Accords mets et vins

Ce Chassagne Premier Cru s'accordera avec des langoustes, un foie gras, des fruits de mer nobles, un ris de veau aux morilles ou une blanquette de veau à la crème. Servi entre 12 et 13 °C, il se dégustera avec plaisir dès maintenant, ou pourra se garder jusqu'en 2030 et bien au delà.