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RÉSERVÉ
CONFRÉRIE
Meursault Les Narvaux Elevage Prolongé 2023 Domaine Rémi Jobard
-
Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
-
Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2023
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- MEURSAULT
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- MENTIONVALO
- NARVAUX
- CERTIFICATION
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
- CONFRERIE
- CHEVALIER
Fleurs blanches, agrumes, noisette et minéralité tendue. Élevage prolongé précis et élégant signé Jobard, complexe et de belle garde.
Le Meursault Les Narvaux Élevage Prolongé 2023 du Domaine Rémi Jobard est un Meursault intellectuel, pour les amateurs de vins de terroir authentiques et sans artifice : un chardonnay magistral, qui allie une transparence fraîche à une finesse profonde. Les Narvaux, probablement le lieu dit village le plus célèbre de Meursault, jouent au niveau d'un Premier Cru. Dense et précis, d'une texture soyeuse, il prouve que Meursault n'a pas besoin d'être opulent ni boisé pour vivre d'une minéralité précise et d'une élégance fraîche.
Le terroir et les vignes
Les Narvaux se situent au nord de Meursault, en haut du village, sur un site pierreux et escarpé, à environ 300 mètres d'altitude, où domine le calcaire. Le domaine y cultive 0,67 hectare de Chardonnay, de soixante à soixante-dix ans, en agriculture biologique certifiée, sans herbicide ni pesticide depuis 1994, avec des vendanges manuelles. La vinification suit une philosophie radicale de la lenteur : les raisins sont pressés de manière extrêmement douce pendant six à douze heures, afin de n'extraire que les moûts les plus fins, exempts d'amertume. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en demi muids autrichiens Stockinger de 600 litres et en barriques, avec environ 20 % de bois neuf. Le vin reste ensuite sur lies pendant près de deux hivers, soit un élevage prolongé, qui donne texture, complexité et potentiel de garde, avec un affinage de six mois en cuve inox avant une mise en bouteille sans filtration.
Profil de dégustation
La robe est d'un or pâle lumineux. Le nez est d'abord retenu, mais très prometteur, pur, d'une grande netteté, avec des notes minérales de graphite, de silex et de sel, du zeste de citron, du citron Meyer, de la pomme verte, de la poire asiatique et une pointe d'épices. En bouche, le vin est tendu, cristallin, d'une texture soyeuse, avec un fruit profond, légèrement sombre, une note saline qui parcourt le milieu de bouche, et une acidité de colonne vertébrale. La finale est longue, minérale, d'une grande intégration.
Le domaine
Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard réduit drastiquement les rendements, fait tout le travail de la vigne à la main, et vinifie avec très peu d'intervention, pour des vins purs, précis, en accord avec la nature et le terroir. Ses Meursault comptent parmi les plus élégants et les plus aptes à la garde de la commune.
Accords mets et vins
Ce Meursault s'accordera avec des huîtres, une sole grillée, un bar rôti au beurre aux herbes, un homard à la sauce citron, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné. Servi autour de 12 °C, après une aération, il se dégustera avec un apogée dans les prochaines années, et pourra se garder une quinzaine d'années.
Le terroir et les vignes
Les Narvaux se situent au nord de Meursault, en haut du village, sur un site pierreux et escarpé, à environ 300 mètres d'altitude, où domine le calcaire. Le domaine y cultive 0,67 hectare de Chardonnay, de soixante à soixante-dix ans, en agriculture biologique certifiée, sans herbicide ni pesticide depuis 1994, avec des vendanges manuelles. La vinification suit une philosophie radicale de la lenteur : les raisins sont pressés de manière extrêmement douce pendant six à douze heures, afin de n'extraire que les moûts les plus fins, exempts d'amertume. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en demi muids autrichiens Stockinger de 600 litres et en barriques, avec environ 20 % de bois neuf. Le vin reste ensuite sur lies pendant près de deux hivers, soit un élevage prolongé, qui donne texture, complexité et potentiel de garde, avec un affinage de six mois en cuve inox avant une mise en bouteille sans filtration.
Profil de dégustation
La robe est d'un or pâle lumineux. Le nez est d'abord retenu, mais très prometteur, pur, d'une grande netteté, avec des notes minérales de graphite, de silex et de sel, du zeste de citron, du citron Meyer, de la pomme verte, de la poire asiatique et une pointe d'épices. En bouche, le vin est tendu, cristallin, d'une texture soyeuse, avec un fruit profond, légèrement sombre, une note saline qui parcourt le milieu de bouche, et une acidité de colonne vertébrale. La finale est longue, minérale, d'une grande intégration.
Le domaine
Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard réduit drastiquement les rendements, fait tout le travail de la vigne à la main, et vinifie avec très peu d'intervention, pour des vins purs, précis, en accord avec la nature et le terroir. Ses Meursault comptent parmi les plus élégants et les plus aptes à la garde de la commune.
Accords mets et vins
Ce Meursault s'accordera avec des huîtres, une sole grillée, un bar rôti au beurre aux herbes, un homard à la sauce citron, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné. Servi autour de 12 °C, après une aération, il se dégustera avec un apogée dans les prochaines années, et pourra se garder une quinzaine d'années.