Coteaux du Layon 2023 Belargus

Le Coteaux-du-Layon 2023 du Domaine Belargus est le vin d'entrée et l'assemblage le plus accessible de ce domaine biodynamique angevin né en 2018 de la passion d'Ivan Massonnat pour le Coteau des Treilles, et aujourd'hui l'une des adresses les plus ambitieuses et les plus admirées de tout le vignoble ligérien. Un Chenin moelleux d'une suavité, d'une fraîcheur et d'une complexité fruitée remarquables, issu de l'assemblage des différentes parcelles de Coteaux du Layon du domaine sur trois villages. Une expression suprêmement élégante du style moelleux, selon Wine Spectator.

Le terroir et les vignes

Ce Coteaux-du-Layon est l'assemblage de 6,51 hectares de parcelles de Chenin réparties sur trois communes du Layon : Saint-Lambert du Lattay, Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin de Luigné. Ces coteaux argileux et schisteux de l'Anjou Noir, exposés plein sud sur les rives du Layon, bénéficient d'un microclimat chaud et sec qui favorise naturellement le développement de la pourriture noble sur les baies de Chenin en fin de saison. L'ensemble du vignoble de Belargus est conduit en biodynamie certifiée, sans chimie de synthèse, dans le respect absolu de la biodiversité et des cycles naturels. Les rendements sont volontairement faibles, autour de 25 hectolitres par hectare. La vinification est peu interventionniste : vendanges manuelles à optimum de maturité, fermentation en barriques aux levures indigènes, sans batonnage ni soutirage. L'élevage est long, entre un et trois ans selon le millésime, dans des contenants variés de 228, 400 litres et demi-muids, pour développer la complexité et la profondeur naturelles du Chenin.

Profil de dégustation

La robe est d'un or doré brillant, lumineuse et d'une belle richesse visuelle. Le nez est d'une générosité et d'une complexité aromatiques immédiates : des arômes d'ananas, d'épices, de caramel, de fruits exotiques et d'orange sanguine s'ouvrent avec une franchise et une suavité remarquables. Des notes de pâte de coing, de miel et de fleurs blanches enrichissent progressivement ce bouquet d'une profondeur naturelle. En bouche, le vin est d'une élégance suprême dans le style moelleux : rond et souple, avec un milieu de bouche gourmand et fruité, porté par une acidité naturelle fraîche et bien intégrée qui apporte tension, équilibre et persistance. La finale est pénétrante, fraîche et d'une longueur agréable, avec des amers nobles discrets qui équilibrent la douceur naturelle des sucres résiduels. Un moelleux d'une buvabilité et d'une précision remarquables pour son niveau.

Le domaine

Le Domaine Belargus naît en 2018 de la passion d'Ivan Massonnat, financier tombé éperdument amoureux un matin de février de ce même 2018 du Coteau des Treilles : 70 % de pente à dompter, ancrée sur un chaos géologique unique, une parcelle n'ayant jamais connu la chimie et abritant 2 200 espèces différentes dans un microclimat méditerranéen à plus de deux degrés au-dessus des villages environnants. Ivan rachète le domaine de Jo Pithon, le vigneron légendaire qui avait ressuscité ces coteaux abandonnés après-guerre, et s'entoure d'une équipe de passionnés dont le vigneron Adrien Moreau. Son ambition est unique : produire exclusivement des Chenin Blancs depuis les meilleurs terroirs de l'Anjou Noir, en approche parcellaire inspirée des Climats de Bourgogne, avec une biodynamie rigoureuse et une vinification sans artifice.

Accords mets et vins

Ce Coteaux-du-Layon s'accordera magnifiquement avec un foie gras mi-cuit aux agrumes, une tarte Tatin aux pommes chaudes, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou un Fourme d'Ambert, des crêpes Suzette ou un dessert aux fruits exotiques. Il sera également délicieux légèrement frais, entre 8 et 10 °C, en apéritif de prestige sur quelques bouchées de foie gras poêlé. Servi entre 10 et 12 °C, il révélera toute la suavité fruitée, la fraîcheur naturelle et l'élégance d'un moelleux de Loire signé par l'un des domaines biodynamiques les plus ambitieux et les plus admirés du vignoble angevin.