Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 2023 Domaine Olivier Jouan

Description

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte 2023 du Domaine Olivier Jouan est l'une des bouteilles les plus précieuses et les plus convoitées de ce domaine confidentiel — issue d'une parcelle de seulement 0,74 acres de vignes vieilles vignes dont les plus anciennes datent de 1925, implantée juste à côté de la parcelle du légendaire Hubert Lignier. C'est un vin que les amateurs se partagent entre initiés, produit par un homme seul qui travaille ses vignes à la main, sans certification mais avec une conviction et une rigueur absolues, et qui a su hisser son domaine au rang des grandes références discrètes de la Côte de Nuits.

Le terroir de La Riotte

La Riotte est un premier cru de l'appellation Morey-Saint-Denis, situé dans la partie centrale de ce village niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Les sols sont composés de calcaires multi-strates enrichis de marnes riches en fossiles marins — ces couches sédimentaires empilées sur des millions d'années qui confèrent à Morey-Saint-Denis sa minéralité profonde et sa complexité aromatique unique. Ce terroir calcaire bien drainant, caractéristique de la Côte de Nuits centrale, produit des vins qui associent le moelleux et la finesse typiques de Chambolle-Musigny à une certaine puissance et charpente propres à Gevrey-Chambertin — une dualité qui fait la singularité et l'attachement des amateurs pour ce village trop souvent méconnu. La parcelle d'Olivier Jouan affiche une moyenne d'âge de 50 ans, avec les plus vieilles vignes plantées en 1925 — presque un siècle de vie, de rigueur et de sécheresse qui se traduit dans le verre par une concentration et une profondeur que les jeunes vignes ne peuvent tout simplement pas reproduire. Les rendements naturels sont très faibles, autour de 30 à 35 hl/ha, obtenus par vendanges en vert en été et une sélection sévère à la récolte.

Profil de dégustation

La robe est d'un rubis profond aux reflets violacés, brillante et d'une belle intensité. Le nez est d'abord légèrement fermé, puis s'ouvre avec l'aération sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs — fraise des bois, merise, cassis, groseille — associés à des notes florales de violette et une minéralité de pierre froide et de fer qui signe l'empreinte calcaire du terroir. Des nuances de vanille discrète et de cuir fin témoignent d'un élevage en fûts précis avec un maximum d'un tiers de bois neuf. En bouche, le vin est bourguignon dans toute son expression : une attaque ronde, presque suave, rencontre une structure tendue et serrée qui lui confère du poids sans jamais l'alourdir. Les tanins sont très fins, d'une texture veloutée remarquable, et une légère astringence dans la jeunesse évoluera vers une onctuosité et une profondeur magnifiques avec quelques années de garde. La finale est longue, fruitée et légèrement boisée, d'une persistance impressionnante. Un vin mis en bouteilles sans collage ni filtration, dans toute sa pureté et sa sincérité.

Le domaine

Olivier Jouan est l'une de ces figures rares et précieuses du vignoble bourguignon — un vigneron de sixième génération à Morey-Saint-Denis qui fut le premier de sa famille à vinifier et embouteiller lui-même sa production, à partir du millésime 1999, après avoir suivi sa formation au Lycée Viticole de Beaune. Adolescent, il regardait déjà de grands négociants — Bouchard, Drouhin — venir acheter les raisins de son père en reconnaissant leur qualité, et il savait que ces vignes méritaient leur propre étiquette. Il s'est installé dans une maison du XVIIe siècle à Arcenant, au cœur des Hautes Côtes de Nuits, dont la cave creusée dans la roche constitue le cœur de son domaine. Opération en solo intégrale — c'est lui seul qui travaille toutes ses vignes à la main, en agriculture biologique naturelle sans aucune certification officielle, par conviction profonde et refus de toute validation administrative. Outre La Riotte, il possède une parcelle en Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots, un acre de Charmes-Chambertin Grand Cru, et une vieille vigne remarquable en Chambolle-Musigny Les Bussières.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte s'accordera magnifiquement avec une perdrix à la mode bourguignonne, un bœuf bourguignon mijoté longuement, un châteaubriand grillé aux champignons des bois, un carré de veau à la truffe noire ou un pigeon rôti aux lentilles du Puy. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte molle affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain. Un carafage d'une heure est fortement conseillé pour les jeunes millésimes. Servi entre 15 et 17 °C, il révélera progressivement toute la profondeur, la minéralité et la race d'un grand Premier Cru de la Côte de Nuits.