Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 Domaine Garnier

Description

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 du Domaine Garnier incarne l’expression la plus élancée et lumineuse du terroir calcaire de Vaudésir. Niché sur des pentes abruptes aux expositions multiples, ce grand cru se distingue par une maturité parfaitement équilibrée et une fraîcheur vibrante, signature des frères Garnier, fervents défenseurs d’une viticulture respectueuse et d’élevages précis.

Le Domaine Garnier, installé à Ligny-le-Châtel, s’est imposé ces dernières années comme l’un des noms montants de Chablis grâce à une approche parcellaire exigeante, des rendements maîtrisés et un travail d’élevage tout en nuances, privilégiant l’épure et la tension naturelle du chardonnay chablisien. Vaudésir en est la démonstration éclatante : un vin ample mais jamais démonstratif, déroulant une trame ciselée où se mêlent agrumes mûrs, fleurs blanches, pierre humide et salinité cristalline.

La bouche, profonde et finement texturée, offre une énergie remarquable et une finale longue, droite, presque iodée. C’est un grand cru taillé pour la garde : il gagnera en complexité sur 8 à 15 ans, développant des notes de miel léger, de fruits secs et de coquille d’huître. À associer idéalement à une cuisine raffinée de la mer : turbot rôti, saint-jacques juste snackées, homard bleu ou un plateau de fruits de mer de haut niveau.

Un Chablis Grand Cru d’une pureté exemplaire, alliant élégance, intensité et éclat minéral — l’une des cuvées phares du domaine.