Cette semaine, de très belles bouteilles sont arrivées en boutique : si vous avez participé à l'une de nos Masterclass (pas au courant ?? -> clic) vous avez pu déguster certaines de ces nouveautés !

Le millésime 2023 confirme nos attentes : voici un très (très) beau millésime, dans la lignée des 2022 en terme de maturité, mais avec une buvabilité encore supérieure... les vins de Thomas Morey ou de Vincent Bouzereau en sont de superbes exemples !

Nous répétons souvent que les petits millésimes font les grands vignerons... voici les 2021 d'Alex Moreau qui se révèlent comme de véritables pépites après quelques mois de bouteille...

Sans oublier notre traditionnelle pépite du Caviste : nous vous proposons cette semaine les Gin de la Maison Birdie, une distillerie artisanale installée à Lille, dont la production invite réellement au voyage...

Bonne découverte et n'hésitez pas à venir en magasin pour prolonger l'expérience!

Bon week-end,

Emily, Guyonne, Mattéo et Adrien

This week, some truly beautiful bottles have arrived in the shop: if you’ve attended one of our Masterclasses (not aware of them?? -> click), you may have already tasted some of these new arrivals!

The 2023 vintage is shaping up to be a truly (truly) great one—following in the footsteps of 2022 in terms of ripeness, but with even greater drinkability… wines from Thomas Morey or Vincent Bouzereau are stunning examples!

We often say that challenging vintages make great winemakers… here are the 2021s from Alex Moreau, which are proving to be real gems after a few months in bottle…

Let’s finish with our traditional Caviste’s Gem: this week, we’re featuring Gins from Maison Birdie, a craft distillery based in Lille, whose creations truly invite you on a journey…

Happy discovering, and don’t hesitate to visit us in-store to extend the experience!

Have a great weekend,

Emily, Guyonne, Mattéo and Adrien

Si vous ne connaissez pas les Gin de la maison Birdie, il faut vite venir en faire l'expérience au magasin, ou passer commande ;-)

Les gins Birdie sont élaborés depuis 2019 à Saint-André-lez-Lille, et référencés en boutique depuis 2020. Chaque cuvée s’inspire de voyages et d’ingrédients exotiques, offrant des profils aromatiques exceptionnels. 

Des Gin absolument parfaits avec ce beau temps printanier (et un Tonic de qualité clic !)

If you haven’t yet tasted the Gins from the Birdie distillery, you need to come experience them in store or place an order ;-)

Birdie Gins have been crafted since 2019 in Saint-André-lez-Lille, in the Hauts-de-France region. Each cuvée is inspired by travels and exotic ingredients, offering exceptional aromatic profiles.

Absolutely perfect Gins for this beautiful spring weather!

Le Domaine Thomas Morey, situé à Chassagne-Montrachet, a été fondé en 2006 par Thomas et son épouse Sylvie, représentant la dixième génération de vignerons dans le village depuis 1643. C'est aujourd'hui l'une des maisons les plus excitantes de la Côte de Beaune!
Le domaine d'environ 13 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 2017.

La vinification est épurée, axée sur la pureté du fruit, offrant des vins d'une grande précision aromatique. Si les vins blancs sont les plus recherchés, nous portons en haute estime les rouges, absolument succulents en 2023 !

Domaine Thomas Morey, located in Chassagne-Montrachet, was founded in 2006 by Thomas and his wife Sylvie, representing the tenth generation of winemakers in the village since 1643. It is now one of the most exciting estates in the Côte de Beaune!

The estate, covering around 13 hectares, has been certified organic since 2017.

The winemaking style is clean and focused on fruit purity, resulting in wines with great aromatic precision. While the white wines are the most sought after, we hold the reds in high regard—they are absolutely delicious in 2023!

Alex Moreau, fils de Bernard (avec qui nous travaillons historiquement à la cave), a repris en 2020 une partie du domaine familial à Chassagne-Montrachet.

Les 5,7 hectares récupérés, notamment le 1er cru Cardeuse en rouge, lui permettent d'exprimer son talent et sa vision en vinification. 

Dans la lignée du style familial, il privilégie précision, levures indigènes et élevage soigné. Ses blancs sont remarquables tant pour leur minéralité que pour leur rondeur, ses rouges sont des modèles d'élégance. Voici un vigneron qui s’impose dès son premier millésime comme une nouvelle référence en Bourgogne !

Alex Moreau, son of Bernard (with whom we have a long-standing collaboration at the cellar), took over part of the family estate in Chassagne-Montrachet in 2020.

The 5.7 hectares he acquired, including the premier cru Cardeuse in red, allow him to express his talent and winemaking vision.

Following the family’s stylistic tradition, he focuses on precision, indigenous yeasts, and meticulous ageing. His white wines are remarkable for both their minerality and roundness, while his reds are models of elegance. A winemaker who, from his very first vintage, is establishing himself as a new benchmark in Burgundy!

Vincent Bouzereau a fondé le domaine en 1990 à Meursault, il perpétue ainsi une tradition familiale remontant au XIXe siècle. Cultivant certaines des meilleures parcelles du secteur, Vincent et son épouse Aline sont attachés à une viticulture respectueuse, des vinifications traditionnelles et des élevages précis. Si les crus les plus réputés sont Les Charmes, La Goutte d'Or ou encore Les Narvaux, nous vous invitons à découvrir l'ensemble des vins, dont des entrées de gamme tout fait étonnantes en rapport qualité/prix!

Voici une de nos valeurs sûres en Bourgogne, entre classicisme et précision.

Vincent Bouzereau founded the estate in 1990 in Meursault, continuing a family tradition that dates back to the 19th century. Cultivating some of the finest plots in the area, Vincent and his wife Aline are committed to respectful viticulture, traditional winemaking, and precise ageing. While the most renowned crus are Les Charmes, La Goutte d’Or, and Les Narvaux, we invite you to explore the full range of wines, including some surprisingly impressive entry-level options in terms of value for money!

Here is one of our most trusted names in Burgundy, combining classic style with precision.

Nous sommes heureux de vous accueillir sur notre tout nouvel espace en ligne. Vous pouvez désormais commander nos vins en quelques clics, découvrir notre sélection vivante et inspirée, et réserver vos prochaines dégustations directement depuis le site

Nos derniers avis client

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Super! Les gens sont passionnés et les vins sont excellents!"

Sophie sur Google

⭐️⭐️⭐⭐️⭐️ "Super ambiance, une équipe qui prend le temps dans ses explications. Et une sélection qui fait des envieux."

Emma sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Une dégustation sympa et très instructive au cœur de Dijon ! Merci à Adrien pour ce moment convivial. Je recommande !"
Astrid sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Emily is fantastic! We attended the masterclass about Chardonnay and we really got in touch with the culture and the idea of French white wines of Borgogne"

Lorenzo sur Google

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