voici cette semaine de très belles arrivées à Dijon : cuvées parcellaires d'un côté chez Sylvain Pataille, superbes inspirations chablisiennes chez Clément Lavallée, et le retour très attendu des vins de Bianca et Riccardo, de la maison Figliej en Italie.
Des vins rares, des cuvées d'exception, mais surtout une philosophie en commun : travailler sa terre de la manière la plus naturelle possible, à cheval pour certaines parcelles chez Sylvain à Marsannay, en effectuant des traitements organiques et un maximum d'opérations à la main chez Clément, ou tout simplement en préservant l'écosystème par une intervention qui se veut la plus discrète possible pour Figliej.
Il en résulte des vins d'une grande sensibilité, où l'expression du terroir se lit en filigrane de la signature du vigneron, ou l'inverse
Des vins qui ne se revendiquent pas "natures", et pourtant, les vinifications sont conduites sans sulfites dans la plupart des cas, et les vins sont d'une précision aromatique exceptionnelle.
Rendez-vous un peu plus bas pour en savoir plus sur les cuvées qui nous ont marqués dans ces domaines, sélectionnées avec soin sur dégustation !
Place également à nos horaires d'été, avec une ouverture tous les dimanches de Juillet/Août de 10h à 18h, prenez le temps de passer au magasin explorer notre sélection de vins, mais aussi de liqueurs et de spiritueux qui sont pour la grande majorité en dégustation libre, n'hésitez pas
Bel été à vous tous et belles découvertes oenologiques !
Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre
Hello,
this week brings some beautiful new arrivals to Dijon: parcel-specific cuvées from Sylvain Pataille, superb Chablis-inspired wines from Clément Lavallée, and the much-awaited return of Bianca and Riccardo's wines from the Figliej estate in Italy.
Rare wines, exceptional cuvées, but above all a shared philosophy: working the land as naturally as possible, with horse-drawn ploughing for some of Sylvain's parcels in Marsannay, organic treatments and mostly hand-done work at Clément's, or simply preserving the ecosystem through the most discreet intervention possible at Figliej.
The result is wines of great sensitivity, where the expression of terroir and the winemaker's signature intertwine, or perhaps it's the other way around
These wines don't claim to be "natural", and yet most are vinified without sulfites, with exceptional aromatic precision.
Scroll down to learn more about the cuvées that caught our eye at these estates, carefully selected through tasting!
Also, our summer hours are here: open every Sunday in July/August from 10am to 6pm. Take the time to stop by the shop and explore our wine selection, as well as our liqueurs and spirits, most of which are available for free tasting, don't hesitate
Wishing you all a beautiful summer and wonderful wine discoveries! Adrien Tirelli, Maître Caviste and the whole Les Clos Vivants team: Emily, Mattéo and Pierre
☀️ Horaires d'été ☀️
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Ouverture 7j/7
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Dimanche 10h - 18h
Livraison offerte en France
dès 200€ d'achat
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Tax Free (non-EU)
& Worldwide Shipping
La pépite du Caviste
Cap en Val de Loire avec la pépite de la semaine, qui fera pétiller vos apéritifs estivaux
La cuvée Triple Zéro de la Taille aux Loups est une véritable référence en ce qui concerne les Crémants de Loire : élaborée avec le plus grand soin et de manière la plus naturelle possible par la famille Blot, ce chenin d'une très grande finesse ravira les palais les plus exigeants !
Pourquoi Triple Zéro ? Eh bien parce que le vin est produit avec le strict minimum : du raisin... et une rigueur vigneronne qui permet de se passer de tout intrant : zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage, zéro dosage
Une bulle toujours très recherchée dont les stocks fondent à vue d'œil... ne tardez pas pour découvrir cette pépite
Heading to the Loire Valley with this week's gem, ready to add some sparkle to your summer aperitifs
The Triple Zéro cuvée from La Taille aux Loups is a true benchmark for Crémant de Loire: crafted with the utmost care and as naturally as possible by the Blot family, this chenin of remarkable finesse will delight even the most discerning palates!
Why Triple Zéro? Well, because the wine is made with the bare minimum: grapes... and a winemaking rigor that allows it to do without any additives: zero chaptalization, zero liqueur de tirage, zero dosage
A bubble that's always in high demand, with stock disappearing fast... don't wait to discover this gem
Montlouis pétillant Triple Zéro La Taille aux Loups - 25€
Les cuvées parcellaires de Sylvain Pataille viennent d'arriver en stock !
Et il est vrai qu'il va falloir faire vite si vous souhaitez mettre en cave ces cuvées parcellaires, sous allocation depuis quelques millésimes en raison du succès impressionnant qu'elles suscitent...
Un succès bien mérité, conjuguant maîtrise technique en cave, inspiration sans faille en vinification, mais s'appuyant avant tout sur des pratiques culturales très naturelles.
Pas de revendication Bio chez Sylvain, mais une démarche qui va bien souvent au-delà du simple label, c'est une philosophie de vie qui porte ce vigneron, et par la même occasion ses cuvées, les parcellaires en étant le paroxysme.
Du Bourgogne "Méchalot" à l'Aligoté parcellaire en passant par la monumentale "Ancestrale", c'est un réel plaisir de retrouver ces vins à Dijon
Sylvain Pataille's parcel-specific cuvées have just arrived in stock!
And it's true, you'll need to move fast if you want to cellar these cuvées, allocated for several vintages now due to their impressive success...
A well-deserved success, combining technical mastery in the cellar, flawless winemaking inspiration, but relying above all on very natural farming practices.
No organic certification for Sylvain, but an approach that often goes well beyond the label itself, it's a philosophy of life that drives this winemaker, and by extension his cuvées, with the parcellaires as its ultimate expression.
From the Bourgogne "Méchalot" to the parcel-specific Aligoté, not forgetting the monumental "Ancestrale", it's a real pleasure to have these wines back in Dijon
Voici un autre domaine qui compte pour nous parmi les plus belles étoiles bourguignonnes !
Clément et sa sœur Caroline ont repris les vignes familiales il y a quelques années, et nous avons été conquis par leur travail dès les premières cuvées lancées.
Le millésime 2024 qui vient d'arriver sonne comme le millésime de la maturité, car malgré des conditions météo plus que compliquées, les vins qu'ils nous ont donné à déguster nous ont tout simplement épatés !
Pureté minérale toute chablisienne, mais avec cette patte personnelle qui enveloppe délicatement chacune des cuvées, révélant parcelle par parcelle la sensibilité profonde de ces deux vignerons au talent immense.
Une petite nouveauté cette année dans notre cave : la cuvée Éphémère pur Carignan, une collab qui en dit long sur le dynamisme et l'ouverture du vigneron, et qui goûte terriblement bien
Des cuvées inspirées, des tarifs maîtrisés, des volumes malheureusement limités : n'attendez pas pour mettre la main sur l'une de nos plus belles adresses !
Here's another estate that means a lot to us, among Burgundy's finest rising stars!
Clément and his sister Caroline took over the family vines a few years ago, and we were won over by their work from their very first cuvées.
The newly arrived 2024 vintage feels like a coming-of-age vintage: despite tricky weather conditions, the wines they had us taste simply blew us away!
Pure Chablis minerality, with that personal touch wrapping delicately around each cuvée, revealing parcel by parcel the deep sensitivity of these two immensely talented winemakers.
A small new addition to our cellar this year: the Éphémère pure Carignan cuvée, a collab that speaks volumes about the winemaker's dynamism and openness, and it tastes fantastic
Inspired cuvées, fair prices, unfortunately limited volumes: don't wait to get your hands on one of our finest addresses!
Vous arrivez (enfin ) au bout de cette lettre ? Vous n'allez pas être déçus !
Nous avons rencontré Bianca et Riccardo il y a deux ans, alors qu'ils étaient à Dijon pour intervenir en tant qu'experts lors d'un colloque organisé par l'OIV (Organisation Internationale du Vin) tout juste installée à Dijon.
Leur thématique ? La préservation de la biodiversité et en particulier de la flore autochtone. Avec de beaux exemples personnels à la clé !
Leur vignoble, situé au pied du Mont Blanc, est érigé en pergola sur des terrasses construites par les moines bénédictins à partir du 12e siècle.
Un héritage fort qu'ils s'emploient à préserver encore aujourd'hui en réhabilitant ces terroirs qui pour beaucoup avaient été abandonnés après la révolution industrielle.
Des kilomètres de murailles de pierre, mais surtout une conduite de la vigne en pergola, préservant les sols de la sécheresse et laissant la flore s'épanouir à l'ombre des vignes... jusqu'à ce que les moutons du domaine ne viennent la tondre
Un paradis viticole d'à peine 4ha que j'ai eu la chance de découvrir l'an dernier : un site remarquable tout à fait préservé, un cépage ancestral (le Nebbiolo "Picotendro") magnifié, et une famille vigneronne qui met toute son énergie à redonner ses lettres de noblesse à cette appellation (Canavese) qui dort dans l'ombre des géants du Piémont.
Deux cuvées impressionnantes à découvrir ce week-end : Chemp qui assemble la vingtaine de cépages locaux et ancestraux, et Kaizen (amélioration continue en japonais), pur Picotendro d'une élégance et d'une profondeur exceptionnelles...
Have you made it (finally ) to the end of this letter? You won't be disappointed!
We met Bianca and Riccardo two years ago, when they were in Dijon as experts at a conference organized by the OIV (International Organisation of Vine and Wine), which had just settled in Dijon.
Their topic? Preserving biodiversity, particularly native flora. With some beautiful personal examples to back it up!
Their vineyard, at the foot of Mont Blanc, is trained in pergola style on terraces built by Benedictine monks starting in the 12th century.
A powerful heritage they still work to preserve today, restoring these terroirs, many of which were abandoned after the industrial revolution.
Miles of stone walls, but above all a pergola training system that protects the soil from drought and lets the flora flourish in the vines' shade... until the estate's sheep come to mow it
A viticultural paradise of barely 4 hectares that I had the chance to discover last year: a remarkable, fully preserved site, an ancestral grape variety (Nebbiolo "Picotendro") magnified, and a winemaking family pouring all their energy into restoring the reputation of this appellation (Canavese), which sleeps in the shadow of Piedmont's giants.
Two impressive cuvées to discover this weekend: Chemp, a blend of about twenty local and ancestral grape varieties, and Kaizen (continuous improvement in Japanese), pure Picotendro of exceptional elegance and depth...
Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre...
Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.
Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.
Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.
Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous le budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !
A great wine or a great spirit deserves a great glass...
And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.
Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.
The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.
Glasses, decanters... something for every taste and every budget ! Come into the shop to handle them and feel the difference !
Quelques avis clients
Best wine shop in Dijon
Mark D. sur Google
Toujours de supers bons conseils
Laurent B. sur Google
What an absolutely amazing place and an incredible lucky find!
