Auxey Duresses blanc 2023 Domaine Fabien Coche

Description

Auxey-Duresses Blanc 2023 Domaine Fabien Coche

À la lisière de Meursault, l’appellation Auxey-Duresses offre des blancs à la fois gourmands et tendus, portés par des sols calcaires qui confèrent fraîcheur et précision. Avec ce millésime 2023, Fabien Coche signe un vin fidèle à son style : pur, équilibré et résolument axé sur l’expression du terroir.

Le nez dévoile une belle intensité aromatique sur des notes de pêche blanche, de poire juteuse et d’agrumes mûrs, accompagnées de nuances de fleurs blanches, d’amande et de légères touches beurrées. L’élevage, discret, souligne le fruit sans jamais le dominer.

En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, rapidement soutenue par une trame minérale tendue qui apporte dynamisme et allonge. La matière est précise, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. La finale, nette et persistante, révèle une légère salinité caractéristique des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Un Auxey-Duresses blanc accessible et raffiné, idéal avec des poissons en sauce, des crustacés, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle.

Potentiel de garde : 4 à 8 ans, gagnant en complexité avec des notes de fruits secs et une texture plus enveloppante.