Bonjour à tous,

Le printemps est décidément notre saison préférée ! Les températures remontent, le soleil se fait plus chaud, la vigne sort de sa dormance, et les allocations qui arrivent font votre bonheur semaine après semaine

C'est aussi l'occasion pour notre vitrine de se mettre aux couleurs du printemps... passez découvrir notre nouvelle création mêlant bouteilles et art floral

De très jolis domaines sont à découvrir ou redécouvrir aujourd'hui, tantôt discrets et très appliqués comme la famille Rollin, tantôt rares et proposant des cuvées exceptionnelles comme le domaine Hoffmann-Jayer, ou encore se faisant gardien des millésimes, comme le Domaine Alain Michelot qui nous propose de temps en temps, pour votre plus grand plaisir, des vins de plus de 10 ans...

Mais en dehors de ces domaines bien établis, nous avons à coeur de vous faire découvrir la viticulture de demain, nouveaux domaines et jeunes talents, à l'image notre "pépite du caviste" mettant à l'honneur cette semaine le vigneron Florian Buit à Crozes-Hermitage.

C'est toujours avec beaucoup de passion que se construit cette sélection : sur dégustation, comme vous pouvez le voir régulièrement sur notre Instagram (une bonne manière de découvrir la face cachée de notre métier ) et avec l'envie de vous partager nos rencontres avec les hommes et les femmes qui oeuvrent derrière ces jolies bouteilles.

Une sélection que vous pouvez également découvrir à travers nos soirées dégustation : toutes les 3 semaines environ, un voyage oenologique vous est proposé, une belle manière de se former et d'étancher sa curiosité dans une ambiance toujours conviviale!

Aura d'ailleurs lieu la semaine prochaine la 8ème soirée "Vins & Archives" consacrée au terroir de Vosne-Romanée, des soirées exceptionnelles qui ont lieu deux fois par an en partenariat avec les Archives Départementales de Côte d'Or. Malheureusement déjà complète, vous pouvez tout de même nous contacter pour être mis en liste d'attente en cas de désistement de dernière minute.

Voici le programme des prochains évènements, cliquez le lien ci-dessous pour le découvrir

Et pour bien accompagner ces beaux jours, nous vous offrons les frais de port dès 200€ d'achat sur notre site internet.

Plus aucune raison de ne pas passer votre première commande sur notre boutique en ligne

Très bon week-end, sous un soleil que l'on espère radieux comme ici en Bourgogne

Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre.

La pépite de cette semaine vous emmène donc à la découverte d'un tout petit domaine située sur l'appellation Crozes Hermitage.

A même pas 30 ans, Florian Buis a repris les vignes familiales après avoir fait ses études à la Viti de Beaune, et ses classes chez Jean-Louis Chave, figure emblématique du Rhône Nord... il ne pouvait trouver meilleur mentor !

Avec 6,5ha de vignes réparties sur les meilleurs terroirs de l'appellation, une viticulture exigeante tournée vers la vie des sols et un talent indéniable en vinification, tout est désormais en place pour faire de ce domaine un incontournable du secteur.

Une seule cuvée de rouge est produite, "Les Saviaux", mais quelle cuvée ! Ont retrouve la signature du lieu, avec une aromatique de fruits noirs et de poivre, mais également une recherche de fraicheur et d'équilibre ainsi une précision aromatique exceptionnelle. 

La texture met en avant la fluidité et la rondeur, que l'on pourrait qualifier de "à la bourguignonne"...

Une très belle cuvée à découvrir pour accompagner les premières grillages de ce week-end

Attention, très peu de bouteilles sont disponibles, ne tardez pas pour passer commande.

This week’s Caviste’s Gem takes you to discover a tiny estate located in the Crozes-Hermitage appellation.

Not yet 30 years old, Florian Buis took over the family vineyards after studying at the Beaune wine school and training with Jean-Louis Chave, an iconic figure of the Northern Rhône… he could hardly have found a better mentor.

With 6.5 hectares of vines spread across some of the finest terroirs of Crozes, demanding viticulture focused on soil life, and undeniable talent in the cellar, everything is now in place to make this domaine a reference in the area.

Only one red cuvée is produced, “Les Saviaux” — but what a cuvée it is! You’ll find the signature of the place, with aromas of black fruit and spices, but also a real pursuit of freshness and balance, along with exceptional aromatic precision. The texture highlights a sense of fluidity and roundness that could almost be described as Burgundian in style.

A beautiful cuvée to discover, perfect to accompany the first grills of the weekend

Please note that only a very limited number of bottles are available, so don’t wait too long to place your order.

Crozes-Hermitage 2023 Domaine Du Vieux Murier - 22€

Domaine Alain Michelot

Parmi les domaines historiques de notre sélection, nous pouvons compter le Domaine Alain Michelot. Cette relation de plus de 20 ans nous permet d'avoir accès à des bouteilles rares, de vieux millésimes qui sont patiemment conservés au domaine pour notre (et votre ) plus grand plaisir !

Situé au coeur de Nuits St Georges, le domaine est aujourd'hui dirigé par la fille d'Alain, Elodie, qui continue l'oeuvre de son père tout en apportant sa patte : une viticulture encore plus précise, et des extractions un peu plus mesurées. Les vins gardent le profil nuiton, puissants et riches, tout en proposant des palettes aromatiques d'une belle fraîcheur.

J'ai eu la chance de plonger au coeur de la cave de vieillissement il y a quelques jours, et de vous choisir deux cuvées hors du temps : Richemone 2018, dégusté la semaine dernière lors de la soirée consacrée à Nuits St Georges, d'une densité exceptionnelle reflétant à la fois le millésime solaire et la générosité du terroir, ainsi qu'un Chaignots 2013... un terroir moins en vue, mais certainement mon préféré au domaine, d'une élégance et d'une profondeur rare, avec aujourd'hui des notes aromatiques tertiaires de sous-bois et d'épices douces qui font rêver...

 Among the historic estates in our selection is Domaine Alain Michelot. This relationship of more than 20 years allows us to access rare bottles — older vintages that are patiently kept at the estate for our (and your ) greatest pleasure.

Located in the heart of Nuits-Saint-Georges, the domaine is now run by Alain’s daughter, Elodie, who continues her father’s work while bringing her own touch: even more precise viticulture and slightly gentler extractions. The wines retain the classic Nuits profile, powerful and rich, while offering aromatic palettes of beautiful freshness.

I recently had the chance to dive into the ageing cellar and select two timeless cuvées for you: Richemone 2018, tasted last week during our evening dedicated to Nuits-Saint-Georges, with exceptional density reflecting both the sunny vintage and the generosity of the terroir; and Chaignots 2013… a lesser-known terroir, but certainly my favorite at the domaine, with rare elegance and depth, now showing beautiful tertiary aromas of undergrowth and sweet spices that truly make you dream…

Domaine Alain Michelot - à partir de 55€

Cap en Côte de Beaune, à Pernand Vergelesses, pour découvrir un domaine emblématique de ce village.

Très attaché à une culture la plus saine possible, c'est très tôt que la certification "Terra Vitis" a été obtenue par la famille. Une viticulture exigeante qui porte ses fruits années après années, permettant à la vigne de mieux exprimer son terroir, mais surtout d'être beaucoup plus résiliente face à des millésimes de plus en plus compliqués, où les aléas climatiques deviennent malheureusement la norme... 2024 en a été le parfait exemple, et les choix du vigneron ont fait toute la différence !

Voici les toutes dernières cuvées fraîchement arrivées, du délicieux Hautes Côtes tout aussi réussi en rouge qu'en blanc, jusqu'à notre coup de coeur "Les Cloux", un Pernand village qui challenge bien des 1er crus avec sa minéralité ciselée et sa belle richesse de fruits !

Heading to the Côte de Beaune, in Pernand-Vergelesses, to discover an emblematic estate of this village.

Deeply committed to the healthiest possible vineyard practices, the estate obtained Terra Vitis certification very early on. This demanding viticulture bears fruit year after year, allowing the vines to express their terroir more clearly, but above all to be far more resilient in the face of increasingly challenging vintages, where climatic hazards are unfortunately becoming the norm…

Here are the very latest cuvées that have just arrived, from the delicious Hautes-Côtes — just as successful in red as in white — to our favorite, “Les Cloux,” a Pernand village that challenges many Premier Crus!

Domaine Rollin - à partir de 19,50€

Dernières pépites bourguignonnes arrivées cette semaine : les vins fabuleux d'Alexandre Vernet.

Car derrière ce domaine se cache l'un des vinificateurs les plus talentueux de sa génération : adepte des expérimentations, il a jeté son dévolu sur des jarres en terre cuite pour compléter son parc à fût. Cette touche personnelle apporte aux vins une fluidité et une élégance de texture tout en diminuant la note boisée.

Le résultat est formidable, apaisant les millésimes chauds comme 2023, révélant la finesse des beaux terroirs du secteur de Magny-les-Villers où la plupart des vignes du domaine sont installées.

A noter également les deux cuvées "Natures", facilement reconnaissables avec leurs étiques colorées : des cuvées qui montrent toute la maîtrise d'Alexandre en vinification, car malgré un taux de soufre extrêmement bas, la pureté aromatique est irréprochable, et la gourmandise bien au rendez-vous !

Des petites cuvées très réussis au mythique Echezeaux Grand Cru, ce domaine a décidément plus d'une corde à son arc

The latest Burgundian gems to arrive this week: the fabulous wines of Alexandre Vernet.

Behind this domaine stands one of the most talented winemakers of his generation. A true enthusiast of experimentation, he has chosen to complement his barrel cellar with terracotta amphorae. This personal touch brings fluidity and elegance to the texture of the wines while softening the influence of oak.

The result is remarkable, helping to temper warm vintages such as 2023 while revealing the finesse of the beautiful terroirs around Magny-lès-Villers, where most of the domaine’s vines are located.

Also worth noting are the two “natural” cuvées, easily recognizable by their colorful labels. These wines showcase Alexandre’s mastery in the cellar: despite an extremely low level of sulfur, the aromatic purity is impeccable and the sense of pleasure is very much present !

From delightful small cuvées to the mythical Echezeaux Grand Cru, this domaine definitely has more than one string to its bow

Domaine Hoffmann-Jayer - à partir de 22,50€

Saviez vous que chaque année, avec la complicité de Baptiste Debeaumont (Atelier 27db) nous créons un Gin à notre image ?

Voici la dernière édition sortie en fin d'année dernière, avec une recherche d'équilibre entre la genièvre sauvage de Bourgogne, la menthe polaire et le millepertuis. Toutes les plantes sont travaillées fraîches pour en extraire l'aromatique la plus fidèle.

A cela s'ajoute une touche personnelles amenant profondeur et complexité : du romarin que nous avons pris soin de fumer délicatement au bois de ceps centenaires de Chambolle Musigny...

Une édition limitée à 70 bouteilles, en dégustation permanente à la boutique

Did you know that each year, in collaboration with Baptiste Debeaumont (Atelier 27db), we create a gin that reflects our identity?

Here is the latest edition, released at the end of last year, crafted around a search for balance between wild Burgundy juniper, polar mint, and St. John’s wort. All botanicals are worked fresh to capture their most faithful aromatic expression.

A personal touch adds depth and complexity: rosemary, which we carefully cold-smoked over the wood of century-old Chambolle-Musigny vine stocks.

A limited edition of just 70 bottles, available for tasting year-round at the boutique.

Le Gin des Clos Edition 2025 - 69€

Quelques avis clients

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Top ! Bon accueil, bons conseils. Efficace"

Aurélien sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Un endroit magique, produits de qualité à prix raisonnés, mention spéciale pour le personnel ! Boutique à découvrir"

Magnus sur Google

⭐️⭐️⭐⭐️⭐️ "Super ambiance, une équipe qui prend le temps dans ses explications. Et une sélection qui fait des envieux."

Emma sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Excellent tasting. Very informative, Adrien was an amazing guide. Spectacular wine choice in the shop. Santé!"
Julien sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Accueil très chaleureux. Magasin très propre, lumineux, avec un large choix dans les produits. Je reviendrai ici avec grand plaisir pour mes prochains cadeaux"

Marie sur Google

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LES CLOS VIVANTS

1 rue Musette, 21000 DIJON

Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01