Monthélie 1er cru les Vignes Rondes 2024 Domaine Rémi Jobard

Le Monthélie 1er Cru Les Vignes Rondes 2024 du Domaine Rémi Jobard est un Pinot Noir défini et texturé, qui montre à quel point Monthélie peut être dentelle entre les mains d'un maître. Issu d'un Premier Cru relativement frais, il allie une expression fruitée précise, des notes florales et une structure impressionnante, entre puissance et finesse, avec un fruit un peu plus sauvage et une fermeté minérale.

Le terroir et les vignes

Les Vignes Rondes, Premier Cru de 2,72 hectares seulement, partagé entre deux domaines, appartiennent au plateau situé à l'est de la commune de Monthélie, immédiatement à l'ouest de Volnay, sur un coteau frais, aux sols calcaires. Les vignes de Pinot Noir, anciennes, d'une cinquantaine d'années, plantées densément, produisent des raisins concentrés. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2008, sans engrais depuis 1994, avec une taille en cordon qui limite naturellement les rendements, un enherbement et un labour qui poussent les racines en profondeur. Les raisins sont vendangés à la main, avec 80 % de grappes entières. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait avec une extraction douce. L'élevage dure douze mois, dans de grands fûts et des demi muids de la tonnellerie autrichienne Stockinger, avec environ 25 % de bois neuf, pour minimiser l'effet du bois. Le vin est mis en bouteille sans filtration.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge cerise intense aux reflets grenats. Le nez, voluptueux, associe des fleurs, violette et rose, à des fruits noirs, cerise noire, cerise acide, prune, avec du thym, de la bruyère et des épices. En bouche, le vin est juteux, croquant, de texture dentelée, ferme et saisissant, avec un fruit sensuel de cerises douces, des tanins charnus, élégants et soyeux, et une belle fraîcheur. La finale, longue et d'une intensité vive, est marquée par la terre fraîche et le tabac.

Le domaine

Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard recherche avant tout la pureté aromatique : le pressurage est long, et il est le seul producteur de Bourgogne à travailler principalement avec les foudres de la tonnellerie autrichienne Stockinger. Il explique que tout ce qu'il fait à la vigne et à la cave vise à ce que le terroir soit transparent et totalement non obscurci.

Accords mets et vins

Ce Monthélie Premier Cru s'accordera avec une oie rôtie croustillante, un steak de cerf aux oignons caramélisés, un veau, une volaille, une viande blanche, un gibier ou un fromage à pâte dure. Servi autour de 16 °C, après une aération de trente minutes, il se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder de longues années.