Beaune 1er cru Grèves 2021 Domaine Michel Gay

Description

Le Beaune 1er Cru Les Grèves 2021 du Domaine Michel Gay est l'une des bouteilles les plus ambitieuses et les plus structurées du domaine, issue du plus grand et du plus emblématique des premiers crus de l'appellation Beaune. Noté 92/100 par le Wine Spectator et 16,5/20 par Bettane & Desseauve — qui le qualifie de l'un des terroirs les plus structurés de l'appellation par sa teneur en oxyde de fer — ce vin conjugue profondeur, complexité et race, dans un style puissant et racé que le millésime 2021, frais et élégant, vient équilibrer d'une belle tension et d'une finesse aromatique remarquable.

Le terroir des Grèves

Les Grèves est le plus grand climat Premier Cru de l'appellation Beaune, s'étendant sur plus de 31 hectares au centre du vignoble beaunois, entre 220 et 260 mètres d'altitude, exposé plein est. Son nom désigne le sol lui-même : les graviers et roches friables qui composent ce terroir exceptionnel, souvent décomposés en limons, et enrichis par une présence notable d'oxyde de fer en partie haute du climat — caractéristique rare qui confère aux vins une profondeur, une complexité et une aptitude au vieillissement hors du commun. Le sol, profond et composé de calcaires mêlés à des argiles ferrugineuses, permet au Pinot Noir de développer des racines solides et d'exprimer une grande richesse minérale. Philip Youngman Carter, critique littéraire et amateur de Bourgogne, décrivait les vins des Grèves comme un « doux délice de velours » — une image qui résume parfaitement le caractère de ce terroir d'exception, à la fois puissant et soyeux. C'est un premier cru que nombre de grands connaisseurs considèrent comme l'un des, sinon le plus grand de Beaune.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge profond aux reflets cerise, lumineuse et dense, caractéristique d'un millésime 2021 aux raisins mûrs et sains. Le nez s'ouvre avec finesse sur des arômes végétaux légèrement sauvages — framboise sauvage, ronce — puis se développe sur des notes de cerise mûre, d'écorce de cerisier, de cèdre et de chêne frais finement intégrés, avec une touche minérale de terre humide et de silex qui trahit l'empreinte profonde du terroir des Grèves. En bouche, l'attaque est ample et élégante, portée par une belle acidité bien intégrée et des tanins mûrs, précis et racés. La matière est dense et profonde, traversée par une plaisante salinité et de douces notes de cacao et d'épices. La finale est longue, serrée et minérale, avec cette signature crayeuse et épicée caractéristique des Grèves. Un vin de garde dans toute l'acception du terme, qui révélera progressivement toute sa complexité sur huit à quinze ans.

Le domaine

Fondé en 1992 par Michel Gay, le Domaine Michel Gay et Fils est aujourd'hui conduit par Sébastien Gay, quatrième génération d'une famille vigneronne implantée à Chorey-lès-Beaune depuis plus d'un siècle. Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune — Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune et Corton Grand Cru. La conduite de la vigne est menée en agriculture raisonnée, sans désherbant, avec broyage et réincorporation des sarments. En cave, les vinifications sont traditionnelles et peu interventionnistes : macération préfermentaire à froid, fermentation en levures indigènes, extractions douces, et élevage en fûts de chêne avec 40 à 70 % de bois neuf pour les premiers crus, pendant environ 16 mois. Le guide Bettane & Desseauve salue le domaine de 3BD pour la cohérence et la précision de toutes ses cuvées.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru Les Grèves s'accordera magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte aux cèpes, un carré d'agneau aux herbes et jus de truffe, un civet de chevreuil, un canard sauvage rôti ou un pigeon aux lentilles du Puy. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte pressée affinés comme un Comté 24 mois ou un vieux Beaufort. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Servi entre 16 et 18 °C, il dévoilera toute la profondeur et la race d'un grand terroir de Beaune.