Ladoix blanc 2023 Domaine d'Ardhuy
42,00 €
-
Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
-
Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
-
Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2022
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- LADOIX
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Mattéo
Fleurs blanches, agrumes et minéralité fraîche. Ladoix blanc précis et accessible signé Ardhuy, frais, souple et très plaisant.
Le Ladoix Blanc 2023 du Domaine d'Ardhuy est l'une des cuvées les plus accessibles et les plus séduisantes du domaine, et l'une des meilleures affaires de la Côte de Beaune septentrionale pour qui cherche un Chardonnay élégant, frais et sincère au pied même de la colline de Corton. Un secret de famille partagé généreusement, pour reprendre les mots du domaine lui-même.
Le terroir et les vignes
Ce Ladoix Blanc est issu de différentes parcelles situées au pied de la colline de Corton, sur des pentes douces exposées sud et sud-est, à une altitude d'environ 250 mètres. Les vignes, âgées de plus de 45 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires complexes issus de formations de versant : produits d'altération du substrat, éboulis variés et limons colluviaux sur chailles, ces petits cailloux calcaires durs provenant du cône de déjection de Buisson, qui assurent à ces sols relativement fertiles un excellent drainage, favorable à la précocité et à la maturation du Chardonnay. Ce terroir de chailles au pied de la célèbre colline de Corton, à quelques mètres de parcelles classées en Premier et Grand Cru, confère au vin une fraîcheur naturelle, une minéralité saline fine et une précision aromatique qui dépassent très largement ce que l'on attend habituellement d'un Ladoix village. Le millésime 2023 a été particulièrement favorable pour les vins blancs de la Côte de Beaune : la fraîcheur du printemps et les nuits fraîches de l'été ont permis de préserver l'acidité naturelle des raisins, tandis que l'ensoleillement a favorisé le développement des arômes. La vinification est traditionnelle et précise : vendanges manuelles, pressurage et débourbage, fermentation alcoolique et malolactique, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des notes légèrement boisées bien intégrées.
Profil de dégustation
La robe est d'un jaune doré limpide et brillant. Le nez est expressif, rond et équilibré : des arômes de pommes mûres, de poires et une touche d'agrumes se déploient harmonieusement, combinés avec des notes florales et de subtiles nuances minérales caractéristiques des sols de chailles. En bouche, le vin impressionne par sa fraîcheur vive et son acidité délicate, qui souligne le goût des fruits juteux. La texture est gourmande, fraîche et soyeuse, avec un léger boisé bien fondu qui apporte de la complexité sans jamais dominer le fruit. La finale est élégante, minérale et persistante, d'une longueur agréable qui confirme la qualité du terroir. Un Chardonnay de plaisir immédiat, à boire dans les trois à cinq ans.
Le domaine
Le Domaine d'Ardhuy est une propriété historique de Bourgogne, idéalement située à Corgoloin, entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Fort de plus de 125 ans d'histoire, le domaine cultive aujourd'hui avec exigence et passion l'une des plus belles mosaïques de terroirs de la région sur près de quarante-deux hectares, du Grand Cru Clos de Vougeot aux Premiers Crus de Savigny-lès-Beaune. Conduit en agriculture biologique certifiée, les vinifications sont peu interventionnistes, réalisées en levures indigènes, avec des extractions douces et des élevages sur mesure pour révéler sans artifice la personnalité de chaque parcelle.
Accords mets et vins
Ce Ladoix Blanc s'accordera magnifiquement avec une entrée avocat et crevettes, une lotte en sauce, des légumes rôtis au thym et à l'huile d'olive, une truite meunière aux amandes, des escargots en persillade ou un poulet à la crème et aux morilles. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages locaux légèrement affinés comme un Comté jeune ou un Brillat-Savarin. Servi entre 12 et 14 °C, il révélera toute la fraîcheur florale et la minéralité saline d'un Chardonnay de terroir au pied de la colline de Corton.
Le terroir et les vignes
Ce Ladoix Blanc est issu de différentes parcelles situées au pied de la colline de Corton, sur des pentes douces exposées sud et sud-est, à une altitude d'environ 250 mètres. Les vignes, âgées de plus de 45 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires complexes issus de formations de versant : produits d'altération du substrat, éboulis variés et limons colluviaux sur chailles, ces petits cailloux calcaires durs provenant du cône de déjection de Buisson, qui assurent à ces sols relativement fertiles un excellent drainage, favorable à la précocité et à la maturation du Chardonnay. Ce terroir de chailles au pied de la célèbre colline de Corton, à quelques mètres de parcelles classées en Premier et Grand Cru, confère au vin une fraîcheur naturelle, une minéralité saline fine et une précision aromatique qui dépassent très largement ce que l'on attend habituellement d'un Ladoix village. Le millésime 2023 a été particulièrement favorable pour les vins blancs de la Côte de Beaune : la fraîcheur du printemps et les nuits fraîches de l'été ont permis de préserver l'acidité naturelle des raisins, tandis que l'ensoleillement a favorisé le développement des arômes. La vinification est traditionnelle et précise : vendanges manuelles, pressurage et débourbage, fermentation alcoolique et malolactique, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des notes légèrement boisées bien intégrées.
Profil de dégustation
La robe est d'un jaune doré limpide et brillant. Le nez est expressif, rond et équilibré : des arômes de pommes mûres, de poires et une touche d'agrumes se déploient harmonieusement, combinés avec des notes florales et de subtiles nuances minérales caractéristiques des sols de chailles. En bouche, le vin impressionne par sa fraîcheur vive et son acidité délicate, qui souligne le goût des fruits juteux. La texture est gourmande, fraîche et soyeuse, avec un léger boisé bien fondu qui apporte de la complexité sans jamais dominer le fruit. La finale est élégante, minérale et persistante, d'une longueur agréable qui confirme la qualité du terroir. Un Chardonnay de plaisir immédiat, à boire dans les trois à cinq ans.
Le domaine
Le Domaine d'Ardhuy est une propriété historique de Bourgogne, idéalement située à Corgoloin, entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Fort de plus de 125 ans d'histoire, le domaine cultive aujourd'hui avec exigence et passion l'une des plus belles mosaïques de terroirs de la région sur près de quarante-deux hectares, du Grand Cru Clos de Vougeot aux Premiers Crus de Savigny-lès-Beaune. Conduit en agriculture biologique certifiée, les vinifications sont peu interventionnistes, réalisées en levures indigènes, avec des extractions douces et des élevages sur mesure pour révéler sans artifice la personnalité de chaque parcelle.
Accords mets et vins
Ce Ladoix Blanc s'accordera magnifiquement avec une entrée avocat et crevettes, une lotte en sauce, des légumes rôtis au thym et à l'huile d'olive, une truite meunière aux amandes, des escargots en persillade ou un poulet à la crème et aux morilles. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages locaux légèrement affinés comme un Comté jeune ou un Brillat-Savarin. Servi entre 12 et 14 °C, il révélera toute la fraîcheur florale et la minéralité saline d'un Chardonnay de terroir au pied de la colline de Corton.