COCHE Fabien

Le Domaine Fabien Coche est une belle adresse familiale installée à Meursault, en Côte de Beaune, en Bourgogne. Héritier d’une longue lignée de vignerons, Fabien Coche poursuit avec exigence et modernité le travail entamé par ses ancêtres, en mettant en avant la pureté des terroirs et l’élégance naturelle des grands cépages bourguignons. Le vignoble s’étend sur une dizaine d’hectares, principalement autour de Meursault, Auxey-Duresses, Monthelie, Saint-Romain et Pommard. Conduit en lutte raisonnée, le travail de la vigne privilégie la vitalité des sols, la précision des maturités et le respect de l’identité de chaque climat, dans une approche attentive et respectueuse. En cave, les vinifications sont naturelles, réalisées en levures indigènes, avec des élevages longs sur lies en fûts de chêne, dans un style qui valorise la tension, la minéralité et la finesse sans excès de bois. Les blancs du domaine offrent une expression pure, tendue et éclatante du Chardonnay, tandis que les rouges présentent des textures élégantes et des arômes délicatement fruités. Les vins du Domaine Fabien Coche sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour savourer toute la fraîcheur, la précision et la noblesse des terroirs de la Côte de Beaune.