GRUHIER Dominique

Le Domaine Dominique Gruhier est une adresse précieuse située à Épineuil, dans le Tonnerrois, au nord de la Bourgogne. Installé dans l’ancienne Abbaye du Petit Quincy, Dominique Gruhier cultive ses vignes avec une approche artisanale et respectueuse du vivant, en mettant en avant la fraîcheur et la pureté naturelle des terroirs bourguignons méconnus. Le vignoble s’étend sur environ vingt-cinq hectares, principalement en appellations Bourgogne Épineuil et Bourgogne Tonnerre, avec une prédominance de Pinot Noir et de Chardonnay. Certifié en agriculture biologique, le domaine valorise la vitalité des sols et le respect des cycles naturels pour obtenir des raisins expressifs et équilibrés. En cave, les vinifications sont naturelles, réalisées en levures indigènes, avec peu d’intervention et des élevages longs sur lies, en cuves ou en fûts, selon les cuvées. Les vins de Dominique Gruhier se distinguent par leur éclat aromatique, leur fraîcheur vibrante et leur élégance naturelle, offrant une vision lumineuse, sincère et dynamique des terroirs du nord de la Bourgogne. Les vins du Domaine Dominique Gruhier sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour découvrir toute la délicatesse, la vitalité et la pureté des grands vins de l’Yonne.