LAMY Hubert

Le Domaine Hubert Lamy est une référence incontournable de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, en Bourgogne. Fondé dans les années 1970 par Hubert Lamy, le domaine a connu une ascension remarquable grâce à une approche rigoureuse du travail de la vigne et à une quête permanente de précision dans l’expression des terroirs. Aujourd’hui dirigé par Olivier Lamy, le fils d’Hubert, le domaine cultive environ dix-huit hectares répartis principalement sur Saint-Aubin, mais aussi sur Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Le travail à la vigne est minutieux et respectueux de l’environnement, avec une attention constante portée à la santé des sols et à la qualité des raisins. En cave, les vinifications sont naturelles, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages réalisés en fûts et demi-muids, utilisant peu de bois neuf pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les vins du Domaine Hubert Lamy se distinguent par leur tension remarquable, leur éclat aromatique et leur capacité exceptionnelle à vieillir en développant complexité et raffinement. Les vins du Domaine Hubert Lamy sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour explorer toute l’énergie et la profondeur des grands terroirs de la Côte de Beaune.