PAVELOT Luc & Lise

Le Domaine Pavelot à Pernand-Vergelesses est l’une des plus anciennes et respectées propriétés de cette partie de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ancré depuis plusieurs générations dans ce village pittoresque, le domaine cultive avec constance l’art d’exprimer la diversité et la richesse des terroirs de Pernand-Vergelesses, ainsi que des appellations voisines comme Aloxe-Corton et Corton-Charlemagne. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique, s’étend sur une dizaine d’hectares de coteaux escarpés, avec une prédominance de Pinot Noir pour les rouges et de Chardonnay pour les blancs. Les sols argilo-calcaires et les expositions variées permettent de produire des vins d’une grande précision, où fraîcheur, minéralité et élégance se conjuguent naturellement. En cave, les vinifications sont réalisées avec des fermentations naturelles, des extractions douces et des élevages soignés en fûts, pour préserver l’identité de chaque climat et favoriser une expression pure du fruit. Les vins rouges du domaine offrent de belles textures soyeuses et des notes de fruits rouges délicats, tandis que les blancs brillent par leur tension minérale et leur profondeur. Les vins du Domaine Pavelot à Pernand-Vergelesses sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour découvrir toute la subtilité et la fraîcheur des terroirs de la Côte de Beaune.