Bouzeron Les Bouchines 2023 Chateau de Chamilly

Description

Bouzeron Les Bouchines 2023 Château de Chamilly

Au cœur de la Côte Chalonnaise, l’appellation Bouzeron est la seule appellation communale de Bourgogne dédiée au cépage Aligoté, expression rare et raffinée de ce cépage blanc souvent méconnu. Château de Chamilly, domaine historique situé à Chamilly, travaille avec une attention particulière ses parcelles de Bouzeron dans une approche respectueuse du terroir et de la maturité des raisins. 

La cuvée Les Bouchines 2023 provient d’une parcelle exposée ouest/nord-ouest sur sols argilo-calcaires et calcaire oolithique, plantée d’Aligoté de plus de 45 ans, qui confère au vin une belle concentration et une personnalité affirmée. Après pressurage délicat, la fermentation et l’élevage sont menés avec soin — partiellement en foudre sur lies — pour préserver la fraîcheur, la minéralité et l’énergie intrinsèque du millésime. 

Le millésime 2023 se révèle au nez sur un registre très expressif, où s’entrelacent agrumes frais, fruits blancs et nuances minérales caractéristiques du sol bourguignon. En bouche, l’attaque est franche, le vin se développe avec une matière souple et charnue, soutenue par une acidité vive qui structure l’ensemble et prolonge la finale saline et stimulante. 

Ce Bouzeron 2023 incarne une version moderne et raffinée de l’Aligoté : tonique, précis et adapté à une dégustation à la fois gastronomique et conviviale. Il s’accorde parfaitement avec escargots, huîtres ou fruits de mer frais, mais aussi avec des apéritifs gourmands, du jambon persillé ou un comté affiné. 

Servir frais (autour de 8–10 °C) pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant tout en proposant un potentiel de garde intéressant sur 3 à 8 ans, gagnant en nuance avec le temps. 

Un blanc de Bourgogne d’une grande expressivité, qui offre une lecture élégante et vibrante de l’Aligoté dans un millésime prometteur.