Bourgogne Aligoté Pariot 2023 Domaine Clément Lavallée
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Qualité de Conservation
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Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2023
- CLASSEMENT
- REGIONAL
- APPELLATION
- BOURGOGNE ALIGOTÉ
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Description
Bourgogne Aligoté Pariot 2023 Domaine Clément LavalléeImplanté dans l’Yonne, le Domaine Clément Lavallée met en valeur les terroirs calcaires du nord de la Bourgogne avec une approche précise et respectueuse. La cuvée Pariot est issue de parcelles d’Aligoté plantées sur des sols argilo-calcaires, favorisant une expression droite, fraîche et intensément digeste du cépage.
Le millésime 2023, lumineux et équilibré, révèle toute la vitalité naturelle de l’Aligoté. La vinification en cuve et le travail sur lies fines permettent de préserver l’éclat aromatique et la tension, sans masquer la pureté du fruit.
La robe est pâle et brillante aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes franches de citron, de pomme verte et de poire croquante, accompagnées d’une touche florale et d’une nuance légèrement iodée. En bouche, l’attaque est vive et énergique, portée par une belle acidité structurante. La finale est nette, saline et particulièrement rafraîchissante.
À servir autour de 8–10°C. Parfait à l’apéritif, il accompagne idéalement des huîtres, des fruits de mer, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. À apprécier dans les 3 à 5 ans pour profiter de toute sa fraîcheur et de son dynamisme.