N... Ventoux Rouge 2025 Domaine de Fondrèche

Description

Ventoux Rouge N… 2025 Domaine de Fondrèche

Le Domaine de Fondrèche s’impose depuis plusieurs années comme l’une des références majeures du Ventoux. Installé au pied du Mont Ventoux, à Mazan, le domaine bénéficie d’un terroir d’altitude unique, marqué par des sols argilo-calcaires et des éboulis calcaires qui apportent fraîcheur et tension aux vins. La conduite du vignoble, certifiée en agriculture biologique, privilégie l’équilibre naturel des sols et la précision des maturités.

La cuvée N… Rouge 2025 incarne le style moderne et soigné du domaine. Assemblage dominé par le Grenache complété de Syrah et de Mourvèdre, elle est issue de parcelles sélectionnées pour la qualité de leurs vieilles vignes et la finesse de leurs sols. La vinification, précise et peu interventionniste, vise à préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique.

Le vin dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de framboise, relevé par des notes épicées et légèrement poivrées. La bouche est souple et généreuse, portée par des tanins fins et soyeux. L’équilibre entre maturité et fraîcheur offre une belle buvabilité, avec une finale gourmande et persistante.

Un Ventoux rouge élégant et accessible, idéal sur des grillades, une cuisine méditerranéenne, un tian de légumes ou une viande rôtie. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant ou à garder 3 à 6 ans pour gagner en complexité.