Hautes Côtes de Nuits Cuvée Rosalie 2023 Domaine Hoffmann-Jayer

Description

La Cuvée Rosalie 2023 du Domaine Hoffmann-Jayer est un Hautes-Côtes de Nuits rouge délicat et expressif, élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur les coteaux d’altitude autour de Magny-lès-Villers, entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Sur ces sols argilo-calcaires plus frais, le cépage trouve des conditions idéales pour développer finesse aromatique, fraîcheur et équilibre.

Le Domaine Hoffmann-Jayer, attaché à une viticulture attentive et respectueuse du terroir, privilégie des rendements maîtrisés et un travail précis de la vigne afin d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. En cave, les vinifications se font avec douceur afin de préserver la pureté du fruit et la délicatesse naturelle du Pinot Noir, suivies d’un élevage mesuré qui apporte structure et complexité.

Le millésime 2023 dévoile un vin charmeur, aux arômes de cerise rouge, de framboise et de groseille, accompagnés de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple et gourmande, portée par des tanins fins et une texture soyeuse qui rendent le vin particulièrement agréable dès sa jeunesse.

La finale, fraîche et élégante, prolonge les saveurs de fruits rouges avec beaucoup de finesse. Un Pinot Noir accessible et raffiné, parfait pour accompagner une volaille rôtie, une viande blanche, des charcuteries fines ou une cuisine de bistrot. À apprécier dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, tout en pouvant évoluer harmonieusement pendant quelques années.