FAUDOT Sylvain

Le Domaine Sylvain Faudot est une propriété familiale située à Menétru-le-Vignoble, au cœur du Jura, non loin de Château-Chalon. Vigneron indépendant et passionné, Sylvain Faudot cultive ses vignes avec exigence et respect du terroir jurassien, en mettant en avant la pureté et la sincérité de chaque cépage. Le vignoble couvre quelques hectares soigneusement travaillés, plantés en cépages emblématiques de la région : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir. La culture est menée en agriculture raisonnée, avec un souci constant de préserver la biodiversité, la santé des sols et la qualité des raisins. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes : fermentations en levures indigènes, élevages précis en cuves ou en fûts, avec une maîtrise des oxydations selon les styles de vins recherchés. Le domaine propose aussi bien des vins ouillés d’une grande fraîcheur que des vins typiques du Jura élevés sous voile, riches en complexité. Les vins du Domaine Sylvain Faudot sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour découvrir toute la diversité, la tension et l’authenticité des grands terroirs jurassiens.