Alsace Gewurtztraminer Grand Cru Kaefferfopf 2021 Domaine Camille Braun

L'Alsace Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2021 du Domaine Camille Braun est le fruit d'une petite surface à forte personnalité, un Gewurztraminer de granite à l'équilibre doux, d'indice de sucrosité 5 sur 6. Le Kaefferkopf est solaire et granitique : le Gewurztraminer y montre un visage plus tendu que sur le calcaire, qui concilie profondeur et buvabilité.

Le terroir et les vignes

Le Grand Cru Kaefferkopf se situe sur les hauteurs d'Ammerschwihr, loin d'Orschwihr, sur un sol granitique, en exposition est. Les vignes de Gewurztraminer du domaine ont été plantées en 1983, 1984 et 2006. Le granite donne au cépage une colonne vertébrale acide plus marquée que la moyenne des Gewurztraminers. Les vignes sont certifiées en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter). La vinification respecte la charte Demeter : une fermentation thermorégulée aux levures indigènes, longue, qui laisse au vin sa douceur naturelle, suivie d'un élevage sur lies fines en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune d'or brillant aux reflets dorés. Le nez est complexe et puissant, avec la palette variétale bien présente : rose, fruits exotiques, épices, mais soulignée d'une fraîcheur d'agrumes et d'un côté pierre chaude. La bouche est pleine, riche, d'une douceur équilibrée par l'épine dorsale acide, avec une persistance remarquable. Le granite la tient en mouvement jusqu'à une finale longue et légèrement saline.

Le domaine

Héritiers d'une tradition vigneronne remontant au XVIIe siècle, Christophe et Chantal Braun, troisième génération du Domaine Camille Braun, conduisent à Orschwihr, première cité viticole lorsqu'on aborde le vignoble alsacien par le sud, une quinzaine d'hectares en biodynamie, avec des parcelles dans les Grands Crus Pfingstberg et Kaefferkopf.

Accords mets et vins

Ce Gewurztraminer s'accordera avec un foie gras, une cuisine asiatique, des fromages forts ou une tarte aux fruits. Servi entre 8 et 12 °C, il se dégustera dès maintenant ou pourra se garder une dizaine d'années.