Alsace Riesling Bollenberg 2024 Domaine Camille Braun

Le Riesling Bollenberg 2024 du Domaine Camille Braun est un Riesling de tension lumineuse, tout en citron, en pierre et en salinité, plus longiligne que rond. Le Riesling, ici, parle la langue de la colline du Bollenberg : pierre claire, lumière, vent. Un vin aérien qui préfère la ligne claire à l'opulence, et qui gagne en complexité avec le temps plutôt qu'en volume.

Le terroir et les vignes

Le Bollenberg est une colline sèche, au cœur d'une réserve naturelle, au sud de Colmar. Le Riesling provient d'un assemblage de trois parcelles sur le versant sud, sud est de la colline, sur un terroir argilo calcaire, où la pente, le vent et le calcaire tiennent le vin en éveil. On y trouve une tension contenue, un écho minéral, une énergie disciplinée. Les vignes sont certifiées en biodynamie. La vinification respecte la charte Demeter, avec une fermentation thermorégulée aux levures indigènes et un élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Le vin est sec : 12 % vol., 0,5 g/l de sucre résiduel, 5,8 g/l d'acidité tartrique.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune pâle cristallin. Le nez est floral, sur des notes d'agrumes, délicatement minéral. La bouche est légère, tendue, tout en citron, en pierre et en salinité, avec une belle finale épicée.

Le domaine

Le Domaine Camille Braun est un domaine familial enraciné à Orschwihr, au pied du Grand Ballon, où la famille Braun cultive la vigne depuis 1953, avec une tradition vigneronne remontant au XVIIe siècle. Christophe et Chantal Braun, aidés de leurs enfants, conduisent depuis 2005 une quinzaine d'hectares en agriculture biologique et biodynamique, sur des sols de calcaire, de grès et de volcanique, avec des parcelles dans des Grands Crus comme le Pfingstberg et le Kaefferkopf.

Accords mets et vins

Ce Riesling accompagnera un poisson grillé, une viande blanche, des crudités, une volaille, une salade ou un fromage de chèvre. Servi entre 8 et 12 °C, il se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder de cinq à huit ans.