Alsace Riesling Grafenreben SGN 2015 Domaine Bott-Geyl

L'Alsace Riesling Grafenreben Sélection de Grains Nobles 2015 du Domaine Bott Geyl est un Riesling liquoreux rare, issu des « vignes du comte », le lieu dit de prédilection du Riesling à Zellenberg. Une Sélection de Grains Nobles, le sommet de la hiérarchie des vins doux d'Alsace, qui concentre la puissance aromatique de la pourriture noble et la tension saline de ce terroir argilo calcaire : un vin de méditation, d'une grande longévité.

Le terroir et les vignes

Le Grafenreben se situe sur la commune de Zellenberg, sur un socle argilo marno calcaire exposé au sud et au sud est, fait de marnes brunes faiblement calcaires avec de petits galets quartzeux. Ce sol lourd et pierreux donne au Riesling son caractère intense et salin, aux nuances de fruits blancs à noyau. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, sans produits de synthèse, avec de faibles rendements. Pour cette Sélection de Grains Nobles, les raisins, touchés par la pourriture noble, sont cueillis grain par grain, à la main, au fil de tries successives, à un niveau de concentration exceptionnel. La fermentation, très lente, se fait aux levures indigènes, sans enzymage, chaptalisation ni collage, puis le vin est longuement élevé sur lies fines et gardé au domaine avant sa commercialisation.

Profil de dégustation

La robe est d'un or profond. Le nez, intense et complexe, évoque l'abricot confit, la pêche rôtie, les agrumes confits, le miel, la cire d'abeille, les fleurs séchées et les notes de botrytis, avec une pointe minérale. En bouche, la liqueur est dense, onctueuse, d'une grande concentration, mais portée par la vive acidité du Riesling, qui lui donne de l'éclat et de la tension. La finale, interminable, est saline et citronnée, et équilibre la douceur.

Le domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, Jean Christophe Bott dirige le Domaine Bott Geyl depuis 1993, à Beblenheim. Il a converti le domaine en agriculture biologique en 2000, puis en biodynamie en 2002, et vinifie de façon naturelle et minimaliste. Le domaine couvre une quinzaine d'hectares, sur plusieurs Grands Crus et lieux dits, et ses Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles comptent parmi ses cuvées les plus saluées.

Accords mets et vins

Cette Sélection de Grains Nobles s'accordera avec un foie gras en terrine, des fromages persillés comme le Roquefort, un Munster affiné, une tarte aux abricots, un dessert aux agrumes ou aux fruits exotiques, ou se dégustera seule, en vin de méditation. Servie entre 8 et 10 °C, elle se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder plusieurs décennies.