Alsace Gewurtztraminer Les Elements 2020 Domaine Bott-Geyl

L'Alsace Gewurztraminer Les Éléments 2020 du Domaine Bott Geyl est un Gewurztraminer intense et complexe, au moelleux savoureux et digeste, aux notes florales, épicées et exotiques. La gamme Les Éléments est celle des vins de cépage du domaine, une excellente porte d'entrée dans l'univers de Jean Christophe Bott : une bouche intense, équilibrée et élégante, prête à boire, qui évoluera parfaitement dans les années à venir.

Le terroir et les vignes

Les raisins proviennent des communes de Beblenheim et de Zellenberg, sur des sols marno limono calcaires, avec parfois une partie de raisins issus de Grands Crus. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, avec des rendements faibles, une taille courte d'hiver, des bêchages, des labours et des épandages de composts biologiques. Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 40 kilos, avec un tri. Les jus ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. La fermentation, à température contrôlée, est enclenchée par les levures indigènes et dure plusieurs mois. Le vin repose ensuite sur lies fines en cuve inox avant la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La robe est d'une couleur intense. Le nez est épicé et exotique, sur le litchi, la rose, le zeste de citron et l'écorce d'orange, la poire mûre et la pêche juteuse. En bouche, le vin est rond, généreux en fruit, intense, équilibré et élégant, avec une pointe de zeste d'agrumes et une fine acidité, dans un équilibre moelleux. La finale est longue et florale.

Le domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, quand son aïeul Jean Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean Christophe Bott dirige le Domaine Bott Geyl depuis 1993, à Beblenheim. Le domaine, né en 1926 de l'union des familles Bott, de Ribeauvillé, et Geyl, de Beblenheim, couvre une quinzaine d'hectares, répartis sur de nombreuses parcelles, dont plusieurs Grands Crus et lieux dits. Les vins y sont amples et suaves, d'une richesse bien maîtrisée, sans la moindre lourdeur.

Accords mets et vins

Ce Gewurztraminer s'accordera avec une cuisine asiatique ou orientale, un boudin noir, un foie gras, des fromages persillés ou un Munster. Servi autour de 8 à 9 °C, après un passage en carafe d'une demi heure, il se dégustera dès maintenant, ou pourra évoluer encore quelques années.