Alsace Gewurztraminer Schloesselreben de Beblenheim VT 2015 Domaine Bott-Geyl

L'Alsace Gewurztraminer Schloesselreben de Beblenheim Vendanges Tardives 2015 du Domaine Bott Geyl est un Gewurztraminer doux, issu d'un lieu dit de Beblenheim où ce cépage se montre à la fois élégant et intense. Une Vendange Tardive au moelleux fondu, d'une grande souplesse, qui allie la richesse de la surmaturation à une belle trame acide : un vin suave, complexe et équilibré, aux arômes luxuriants.

Le terroir et les vignes

Le Schloesselreben, à Beblenheim, est constitué de limons calcaires, de marnes de l'Oligocène et de galets calcaires. Son exposition à l'ouest induit une belle maturité tout en préservant une belle trame acide, ce qui en fait un terroir idéal pour le Gewurztraminer et le Pinot Gris. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, sans insecticide, fongicide, acaricide de synthèse ni désherbant, avec de faibles rendements. Pour cette Vendange Tardive, les raisins sont récoltés à la main en surmaturation, aux alentours de la mi octobre. La vinification est naturelle et minimaliste : la fermentation, lente, se fait aux levures indigènes, sans enzymage, chaptalisation ni collage, puis le vin est élevé sur lies fines. Les Vendanges Tardives du domaine sont gardées deux à trois années supplémentaires en bouteille au chai avant leur commercialisation.

Profil de dégustation

La robe est d'un or lumineux. Le nez, d'abord discret, s'ouvre sur des notes florales, la rose confite, des fruits mûrs et confits, le litchi, le miel et les épices douces. En bouche, le vin est ample, au moelleux fondu, d'une grande souplesse et d'une belle pureté, avec une fraîcheur qui équilibre la richesse. La finale est longue, épicée et florale.

Le domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, Jean Christophe Bott dirige le Domaine Bott Geyl depuis 1993, à Beblenheim. Il a converti le domaine en agriculture biologique en 2000, puis en biodynamie en 2002. Le domaine couvre une quinzaine d'hectares, dont six Grands Crus, quatre lieux dits et un clos historique, avec des vins amples et suaves, d'une richesse bien maîtrisée, sans la moindre lourdeur.

Accords mets et vins

Cette Vendange Tardive s'accordera avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages forts comme le Munster ou l'Époisses, des fromages persillés, une cuisine épicée ou aigre douce, un curry, ou des desserts épicés. Servie entre 8 et 10 °C, elle se dégustera dès maintenant, à point, ou pourra se garder une quinzaine d'années de plus.