Alsace Riesling Grand Cru Schoenenbourg VT 2015 Domaine Bott-Geyl

L'Alsace Riesling Grand Cru Schoenenbourg Vendanges Tardives 2015 du Domaine Bott Geyl est un grand Riesling doux, issu de l'un des terroirs les plus historiques d'Alsace, où le philosophe Voltaire possédait des vignes. Une Vendange Tardive saluée par la critique, d'une grande pureté, qui associe la richesse de la surmaturation à la tension minérale du Riesling, et qui révèle, avec une dizaine d'années de bouteille, toute sa complexité.

Le terroir et les vignes

Le Grand Cru Schoenenbourg s'étend sur environ 53 hectares, au nord de Riquewihr, sur une colline pentue exposée au sud et au sud est, entre 265 et 380 mètres d'altitude. Son sous sol du Keuper est fait de marnes, de gypse, de dolomie et de grès, un terroir qui donne aux Rieslings une grande longévité. Réputé depuis des siècles, il était admiré dans toute l'Europe du Nord bien avant sa reconnaissance en Grand Cru, en 1992. Le vignoble du domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, avec de faibles rendements. Pour cette Vendange Tardive, les raisins sont récoltés à la main en surmaturation, par tries successives. La vinification est naturelle et minimaliste : la fermentation, lente, se fait aux levures indigènes, sans enzymage, chaptalisation ni collage, puis le vin est élevé sur lies fines. Les Grands Crus sont gardés longtemps en bouteille au domaine avant leur commercialisation.

Profil de dégustation

La robe est d'un or lumineux. Le nez, profond et complexe, mêle les fruits jaunes confits, l'abricot sec, les agrumes confits, le miel, les fleurs séchées et une note minérale, avec les premières nuances d'évolution que donne une décennie de garde. En bouche, la liqueur est enveloppante mais tenue par la vive acidité du Riesling, d'une texture ample et soyeuse, avec une belle tension. La finale, longue et saline, équilibre la douceur par une fraîcheur citronnée.

Le domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, Jean Christophe Bott dirige le Domaine Bott Geyl depuis 1993, à Beblenheim. Il a converti le domaine en agriculture biologique en 2000, puis en biodynamie en 2002. Le domaine couvre une quinzaine d'hectares, sur plusieurs Grands Crus, dont le Schoenenbourg, le Sonnenglanz et le Mandelberg, et sur plusieurs lieux dits, avec des vins amples et suaves, d'une richesse bien maîtrisée, sans la moindre lourdeur.

Accords mets et vins

Cette Vendange Tardive s'accordera avec un foie gras poêlé ou en terrine, une volaille de Bresse à la crème, des Saint Jacques, une cuisine épicée ou aigre douce, des fromages persillés, une tarte aux fruits jaunes ou une tarte Tatin. Servie entre 8 et 10 °C, elle se dégustera dès maintenant, à point, ou pourra se garder encore une vingtaine d'années.