Alsace Riesling Grand Cru Kaefferfopf 2023 Domaine Camille Braun

L'Alsace Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2023 du Domaine Camille Braun est un Riesling de granite, plus tranchant et plus vibrant que sur le calcaire : un Grand Cru d'énergie maîtrisée, à la fois précis et expressif. Le granite apporte ce côté incisif et lumineux, qui allonge le vin sans l'épaissir.

Le terroir et les vignes

Le Grand Cru Kaefferkopf se situe sur les hauteurs d'Ammerschwihr, sur un sol granitique, en exposition est, à une certaine distance d'Orschwihr. Le Riesling y change de ton : plus tendu, plus vibrant que sur les calcaires du Bollenberg. Les vignes sont certifiées en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter). La vinification respecte la charte Demeter : une fermentation thermorégulée aux levures indigènes, puis un long élevage sur lies fines, en cuve inox, qui préserve la pureté de la trame acide, jusqu'à la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts nerveux. Le nez mêle citron, pamplemousse, herbes fines et une empreinte pierreuse presque fumée. La bouche est tendue : une acidité vive mais intégrée, une structure longiligne, une finale salivante, à la fois saline et amère dans le bon sens du terme. Un vin très minéral, sec, ample, droit et légèrement épicé.

Le domaine

Héritiers d'une tradition vigneronne remontant au XVIIe siècle, Christophe et Chantal Braun, troisième génération du Domaine Camille Braun, conduisent à Orschwihr, première cité viticole lorsqu'on aborde le vignoble alsacien par le sud, une quinzaine d'hectares en agriculture biologique et biodynamique. Au sommet de leur gamme, les Grands Crus Pfingstberg, art de l'équilibre, et Kaefferkopf, solaire et granitique, portent la marque des lieux choisis.

Accords mets et vins

Ce Riesling s'accordera avec un risotto aux coquillages, un poisson grillé, des fruits de mer ou un fromage de chèvre. Servi entre 8 et 12 °C, il se dégustera dans sa jeunesse pour sa tension, ou pourra se garder plusieurs années.