Alsace Riesling Grafenreben 2021 Domaine Bott-Geyl

L'Alsace Riesling Grafenreben 2021 du Domaine Bott Geyl est un Riesling de lieu dit, sec, intense et salin, aux nuances de fruits blancs à noyau, pêche et abricot. Le Grafenreben, les « vignes du comte », est le terroir de prédilection du Riesling à Zellenberg : un vin élancé et épuré, aux fines notes d'agrumes, qui s'achève sur de beaux amers minéraux.

Le terroir et les vignes

Le Grafenreben se situe sur la commune de Zellenberg, sur un socle argilo marno calcaire exposé au sud et au sud est, fait de marnes brunes faiblement calcaires avec de petits galets quartzeux. Ce sol lourd et pierreux convient particulièrement au Riesling, qui y puise son caractère élancé et sa salinité. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, sans insecticide, fongicide, acaricide de synthèse ni désherbant. Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 40 kilos, avec un tri. La fermentation, à température contrôlée, se fait avec les levures indigènes et dure plusieurs mois, suivie d'un élevage sur lies fines. Le vin est sec, indice de sucrosité 2 sur 9, et titre 13,5 % vol.

Profil de dégustation

La robe est jaune, limpide et brillante. Le nez mêle des notes de fruits blancs à noyau, pêche et abricot, des agrumes, du zeste de citron et une franche minéralité. En bouche, le vin est ample et frais, intense, élancé, d'une acidité bien fondue et d'une belle gourmandise citronnée. La finale est saline, marquée de beaux amers minéraux.

Le domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, Jean Christophe Bott dirige le Domaine Bott Geyl depuis 1993, à Beblenheim. Il a converti le domaine en agriculture biologique en 2000, puis en biodynamie en 2002, et vinifie de façon naturelle et minimaliste, sans enzymage, chaptalisation, levurage ni collage. Le domaine couvre une quinzaine d'hectares, sur plusieurs Grands Crus et lieux dits, avec des vins amples et suaves, d'une richesse bien maîtrisée.

Accords mets et vins

Ce Riesling s'accordera avec des terrines de poisson, des poissons marinés ou grillés, des sushis, des coquillages, un gratin d'écrevisses, un coq au Riesling, des cuisses de grenouilles persillées, des fromages de chèvre frais ou des pâtes pressées cuites comme le Comté ou le Beaufort. Servi entre 8 et 10 °C, après un passage en carafe, il se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder une quinzaine d'années.