Alsace Gewurztraminer Schloesselreben SGN 2008 Domaine Bott-Geyl

L'Alsace Gewurztraminer Schloesselreben Sélection de Grains Nobles 2008 du Domaine Bott Geyl est un Gewurztraminer liquoreux de grande rareté, issu d'un lieu dit de Beblenheim où ce cépage se montre à la fois élégant et intense. Une Sélection de Grains Nobles, le sommet de la hiérarchie des vins doux d'Alsace, qui, après plus de quinze ans de bouteille, déploie toute la complexité que donnent la pourriture noble et le temps : un vin de méditation.

Le terroir et les vignes

Le Schloesselreben, à Beblenheim, est constitué de limons calcaires, de marnes de l'Oligocène et de galets calcaires. Son exposition à l'ouest induit une belle maturité tout en préservant une belle trame acide, essentielle à l'équilibre d'un grand liquoreux. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, sans produits de synthèse, avec de faibles rendements. Pour cette Sélection de Grains Nobles, les raisins, touchés par la pourriture noble, sont cueillis grain par grain, à la main, au fil de tries successives. La fermentation, très lente, se fait aux levures indigènes, sans enzymage, chaptalisation ni collage, puis le vin est longuement élevé sur lies fines et gardé en bouteille au domaine avant sa commercialisation.

Profil de dégustation

La robe est d'un or ambré, profond et brillant. Le nez, intense et complexe, mêle la rose confite, les fruits exotiques confits, l'abricot sec, le coing, l'écorce d'orange, le miel, le pralin, les épices douces et les notes de botrytis, avec les nuances tertiaires d'une belle évolution. En bouche, la liqueur est dense, onctueuse, d'une grande concentration et d'une grande pureté, portée par une fraîcheur qui lui donne de l'élan. La finale, interminable, est épicée et miellée.

Le domaine

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, Jean Christophe Bott dirige le Domaine Bott Geyl depuis 1993, à Beblenheim. Il a converti le domaine en agriculture biologique en 2000, puis en biodynamie en 2002. Le domaine couvre une quinzaine d'hectares, dont six Grands Crus, quatre lieux dits et un clos historique, et ses Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles comptent parmi ses cuvées les plus saluées.

Accords mets et vins

Cette Sélection de Grains Nobles s'accordera avec un foie gras en terrine, un Munster affiné, des fromages persillés comme le Roquefort, des desserts épicés, une tarte aux fruits exotiques ou aux agrumes, ou se dégustera seule, en vin de méditation. Servie entre 8 et 10 °C, elle se dégustera dès maintenant, à son apogée, ou pourra se garder encore de longues années.