RHUM |
Rhum Clarendon 10 ans 2014
175,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- ANTILLES
- MILLESIME
- 2014
- APPELLATION
- JAMAIQUE
- DEGRE
- 60°
- COULEUR
- AMBRE
- PAYS
- JAMAIQUE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits tropicaux confits, épices et notes fonky jamaïcaines. Rhum de Clarendon Estate vieilli 10 ans, riche, complexe et d'une belle authenticité.
Rhum Clarendon 10 ans 2014 est une expression jamaïcaine rare et recherchée, issue de l'une des distilleries les plus discrètes et les plus respectées de l'île, distillée en 2014 et vieillie dix ans avant d'être embouteillée en édition confidentielle pour les amateurs les plus exigeants du rhum jamaïcain traditionnel.
Une bouteille issue de la distillerie Clarendon, située dans la paroisse de Clarendon au centre sud de la Jamaïque, distillée en 2014 à partir de mélasse de canne à sucre jamaïcaine fermentée selon les méthodes traditionnelles de l'île, et vieillie dix ans en fûts de chêne avant embouteillage. Clarendon demeure l'une des distilleries les plus discrètes de Jamaïque, fournisseur historique de nombreux assembleurs et embouteilleurs indépendants reconnus, et ce 10 ans 2014 s'inscrit parmi les expressions les plus recherchées de cette distillerie trop souvent méconnue du grand public.
L'élevage et l'origine
Maturé dix ans en fûts de chêne sous le climat tropical de la Jamaïque, ce rhum marie la richesse esterée et fruitée caractéristique des rhums jamaïcains traditionnels avec la profondeur boisée et la rondeur fruitée apportées par une décennie de maturation sous les tropiques. La distillerie Clarendon, qui produit des rhums selon plusieurs marques de commerce allant des esters légers aux esters plus élevés, livre dans cette expression un distillat d'une complexité et d'une authenticité remarquables, fruit d'une fermentation longue et d'une distillation en pot still et colonne. Implantée dans la paroisse de Clarendon, l'une des régions sucrières historiques de la Jamaïque, la distillerie perpétue des méthodes de production ancestrales qui ont fait la réputation mondiale du rhum jamaïcain.
Profil de dégustation
Au nez, une explosion de fruits tropicaux confits (ananas, mangue et banane mûre) se mêle à une note d'ester caractéristique du style jamaïcain, à une touche de caramel brun et à un soupçon de bois de chêne vanillé. Sous ces couches aromatiques généreuses, le caractère ester typique de Clarendon s'affirme avec une élégance acquise par dix années de maturation, porté par une légère note de fruits rouges confits et de cuir. Un soupçon de chocolat noir et une touche épicée apportent une complexité supplémentaire, témoins du long vieillissement tropical. En bouche, le rhum est dense et expressif, équilibrant la richesse esterée avec une profondeur boisée bien intégrée. Le palais révèle des notes de fruits tropicaux confits, de caramel, d'épices et une légère amertume de cacao qui structure l'ensemble. La finale est longue et chaleureuse, avec une note finale fruitée et boisée d'une belle persistance.
La maison
Clarendon est une distillerie jamaïcaine historique implantée dans la paroisse du même nom au centre sud de la Jamaïque, reconnue parmi les connaisseurs pour la qualité et la diversité de ses distillats, produits selon les méthodes traditionnelles jamaïcaines incluant fermentation longue et distillation en pot still. Fournisseur discret de nombreux assembleurs et embouteilleurs indépendants parmi les plus respectés du monde du rhum, Clarendon demeure l'une des sources les plus recherchées par les amateurs à la recherche d'expressions jamaïcaines authentiques et peu connues du grand public.
Dégustation et accords
Ce Clarendon 10 ans 2014 se déguste idéalement pur dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse esterée et la profondeur boisée de ce rhum jamaïcain vieilli. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes de fruits confits et la complexité épicée du distillat. Il trouvera une belle harmonie avec un dessert au chocolat noir, un cigare léger, des fruits tropicaux confits ou un fromage affiné, dont la richesse répondra à merveille à la générosité esterée et à la profondeur boisée caractéristique de ce rhum jamaïcain d'exception.
Une bouteille issue de la distillerie Clarendon, située dans la paroisse de Clarendon au centre sud de la Jamaïque, distillée en 2014 à partir de mélasse de canne à sucre jamaïcaine fermentée selon les méthodes traditionnelles de l'île, et vieillie dix ans en fûts de chêne avant embouteillage. Clarendon demeure l'une des distilleries les plus discrètes de Jamaïque, fournisseur historique de nombreux assembleurs et embouteilleurs indépendants reconnus, et ce 10 ans 2014 s'inscrit parmi les expressions les plus recherchées de cette distillerie trop souvent méconnue du grand public.
L'élevage et l'origine
Maturé dix ans en fûts de chêne sous le climat tropical de la Jamaïque, ce rhum marie la richesse esterée et fruitée caractéristique des rhums jamaïcains traditionnels avec la profondeur boisée et la rondeur fruitée apportées par une décennie de maturation sous les tropiques. La distillerie Clarendon, qui produit des rhums selon plusieurs marques de commerce allant des esters légers aux esters plus élevés, livre dans cette expression un distillat d'une complexité et d'une authenticité remarquables, fruit d'une fermentation longue et d'une distillation en pot still et colonne. Implantée dans la paroisse de Clarendon, l'une des régions sucrières historiques de la Jamaïque, la distillerie perpétue des méthodes de production ancestrales qui ont fait la réputation mondiale du rhum jamaïcain.
Profil de dégustation
Au nez, une explosion de fruits tropicaux confits (ananas, mangue et banane mûre) se mêle à une note d'ester caractéristique du style jamaïcain, à une touche de caramel brun et à un soupçon de bois de chêne vanillé. Sous ces couches aromatiques généreuses, le caractère ester typique de Clarendon s'affirme avec une élégance acquise par dix années de maturation, porté par une légère note de fruits rouges confits et de cuir. Un soupçon de chocolat noir et une touche épicée apportent une complexité supplémentaire, témoins du long vieillissement tropical. En bouche, le rhum est dense et expressif, équilibrant la richesse esterée avec une profondeur boisée bien intégrée. Le palais révèle des notes de fruits tropicaux confits, de caramel, d'épices et une légère amertume de cacao qui structure l'ensemble. La finale est longue et chaleureuse, avec une note finale fruitée et boisée d'une belle persistance.
La maison
Clarendon est une distillerie jamaïcaine historique implantée dans la paroisse du même nom au centre sud de la Jamaïque, reconnue parmi les connaisseurs pour la qualité et la diversité de ses distillats, produits selon les méthodes traditionnelles jamaïcaines incluant fermentation longue et distillation en pot still. Fournisseur discret de nombreux assembleurs et embouteilleurs indépendants parmi les plus respectés du monde du rhum, Clarendon demeure l'une des sources les plus recherchées par les amateurs à la recherche d'expressions jamaïcaines authentiques et peu connues du grand public.
Dégustation et accords
Ce Clarendon 10 ans 2014 se déguste idéalement pur dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse esterée et la profondeur boisée de ce rhum jamaïcain vieilli. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes de fruits confits et la complexité épicée du distillat. Il trouvera une belle harmonie avec un dessert au chocolat noir, un cigare léger, des fruits tropicaux confits ou un fromage affiné, dont la richesse répondra à merveille à la générosité esterée et à la profondeur boisée caractéristique de ce rhum jamaïcain d'exception.