Rhum Opthimus 21 ans
93,90 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- REPUBLIQUE DOMINICAINE
- APPELLATION
- RHUM
- DEGRE
- 38°
- COULEUR
- AMBRE
- PAYS
- REPUBLIQUE DOMINICAINE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits secs, vanille, caramel et notes boisées élégantes. Rhum dominicain vieilli 21 ans, riche, soyeux et d'une belle complexité aromatique.
Rhum Opthimus 21 ans est une expression vieillie d'exception issue de la République Dominicaine, fruit d'une longue maturation en fûts de chêne américain ayant précédemment accueilli du whisky américain, emblème du style rond et élégant des rhums dominicains.
Une bouteille présentée par la maison Oliver & Oliver, distillée à partir de mélasse de canne à sucre dominicaine et vieillie 21 ans en fûts de chêne américain ex bourbon, selon la méthode Solera qui assemble des rhums d'âges différents pour une complexité et une profondeur accrues. Embouteillée à 38 degrés. Opthimus demeure l'une des expressions les plus respectées de la maison Oliver & Oliver, et ce 21 ans s'inscrit dans la continuité d'une gamme dédiée aux amateurs de rhums vieux et complexes, produits dans la tradition des grands rhums de colonne du bassin des Caraïbes.
L'élevage et l'origine
Maturé pendant 21 ans en fûts de chêne américain ex bourbon selon la méthode Solera, ce rhum dominicain marie la douceur naturelle de la mélasse de canne à sucre avec la richesse boisée et vanillée héritée d'un long vieillissement en fût américain. La méthode Solera, qui consiste à assembler des rhums de différents millésimes en fractionnant le contenu des fûts à intervalles réguliers, apporte une complexité et une régularité aromatique remarquables, tout en garantissant une rondeur et une harmonie typiques des grands rhums dominicains. La République Dominicaine, dont le style de rhum se distingue par sa douceur et son élégance naturelles, offre un terroir idéal pour la production de rhums de colonne longuement vieillis.
Profil de dégustation
Au nez, une richesse de vanille et de caramel se mêle à une note de fruits secs (raisins, pruneaux et noix), à une touche de bois de chêne et à un soupçon de café et de chocolat noir. Sous ces couches gourmandes, la douceur naturelle du rhum dominicain s'affirme, portée par une légère note de miel et d'épices douces. Un soupçon de cuir patiné et une touche de tabac apportent une complexité supplémentaire, témoin des 21 années de maturation. En bouche, le rhum est round et soyeux, équilibrant la richesse boisée avec une douceur naturelle bien préservée. Le palais révèle des notes de vanille, de caramel, de fruits secs et une légère amertume de cacao qui structure l'ensemble. La finale est longue et chaleureuse, avec une note finale boisée et légèrement épicée.
La maison
Oliver & Oliver est une maison dominicaine fondée à Saint Domingue, reconnue pour son savoir faire dans l'élaboration de rhums vieux de haute qualité issus de la méthode Solera. Sa gamme Opthimus, dédiée aux expressions les plus longtemps vieillie de la maison, incarne l'élégance et la rondeur caractéristiques du rhum dominicain, dans une approche résolument tournée vers la complexité et le raffinement.
Dégustation et accords
Cet Opthimus 21 ans se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse boisée et la rondeur soyeuse de ce long vieillissement. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes de fruits secs et d'épices. Il trouvera une belle harmonie avec un dessert au chocolat noir, un cigare doux, un fromage à pâte dure affiné ou un café long, dont la richesse répondra à merveille à la générosité boisée et à la douceur vanillée caractéristique de ce rhum dominicain d'exception.
Une bouteille présentée par la maison Oliver & Oliver, distillée à partir de mélasse de canne à sucre dominicaine et vieillie 21 ans en fûts de chêne américain ex bourbon, selon la méthode Solera qui assemble des rhums d'âges différents pour une complexité et une profondeur accrues. Embouteillée à 38 degrés. Opthimus demeure l'une des expressions les plus respectées de la maison Oliver & Oliver, et ce 21 ans s'inscrit dans la continuité d'une gamme dédiée aux amateurs de rhums vieux et complexes, produits dans la tradition des grands rhums de colonne du bassin des Caraïbes.
L'élevage et l'origine
Maturé pendant 21 ans en fûts de chêne américain ex bourbon selon la méthode Solera, ce rhum dominicain marie la douceur naturelle de la mélasse de canne à sucre avec la richesse boisée et vanillée héritée d'un long vieillissement en fût américain. La méthode Solera, qui consiste à assembler des rhums de différents millésimes en fractionnant le contenu des fûts à intervalles réguliers, apporte une complexité et une régularité aromatique remarquables, tout en garantissant une rondeur et une harmonie typiques des grands rhums dominicains. La République Dominicaine, dont le style de rhum se distingue par sa douceur et son élégance naturelles, offre un terroir idéal pour la production de rhums de colonne longuement vieillis.
Profil de dégustation
Au nez, une richesse de vanille et de caramel se mêle à une note de fruits secs (raisins, pruneaux et noix), à une touche de bois de chêne et à un soupçon de café et de chocolat noir. Sous ces couches gourmandes, la douceur naturelle du rhum dominicain s'affirme, portée par une légère note de miel et d'épices douces. Un soupçon de cuir patiné et une touche de tabac apportent une complexité supplémentaire, témoin des 21 années de maturation. En bouche, le rhum est round et soyeux, équilibrant la richesse boisée avec une douceur naturelle bien préservée. Le palais révèle des notes de vanille, de caramel, de fruits secs et une légère amertume de cacao qui structure l'ensemble. La finale est longue et chaleureuse, avec une note finale boisée et légèrement épicée.
La maison
Oliver & Oliver est une maison dominicaine fondée à Saint Domingue, reconnue pour son savoir faire dans l'élaboration de rhums vieux de haute qualité issus de la méthode Solera. Sa gamme Opthimus, dédiée aux expressions les plus longtemps vieillie de la maison, incarne l'élégance et la rondeur caractéristiques du rhum dominicain, dans une approche résolument tournée vers la complexité et le raffinement.
Dégustation et accords
Cet Opthimus 21 ans se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse boisée et la rondeur soyeuse de ce long vieillissement. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes de fruits secs et d'épices. Il trouvera une belle harmonie avec un dessert au chocolat noir, un cigare doux, un fromage à pâte dure affiné ou un café long, dont la richesse répondra à merveille à la générosité boisée et à la douceur vanillée caractéristique de ce rhum dominicain d'exception.