Savigny Les Beaune Aux Grands Liards 2023 Domaine Rollin

Description

Savigny-lès-Beaune Aux Grands Liards 2023 du Domaine Rollin est un Pinot Noir élégant issu d’un terroir situé au sud de l’appellation, sur des sols argilo-calcaires bien drainants qui favorisent l’expression d’un fruit pur et délicat. Le domaine familial, installé à Pernand-Vergelesses depuis plusieurs générations, cultive ses vignes avec une grande rigueur, privilégiant des rendements maîtrisés et un travail précis de la vigne afin de préserver l’équilibre naturel du raisin.

La vinification se fait dans un esprit respectueux du fruit et du millésime, avec des extractions douces et un élevage mesuré qui vise à conserver toute la finesse aromatique du Pinot Noir. Le millésime 2023 révèle un vin particulièrement charmeur, porté par des arômes de cerise fraîche, de framboise et de petites baies rouges, relevés par de subtiles notes florales et une touche d’épices fines.

En bouche, l’attaque est souple et gourmande, avec des tanins fins et soyeux qui structurent une matière délicate et équilibrée. La finale, fraîche et persistante, prolonge les notes de fruits rouges dans un style accessible mais toujours précis.

Un Savigny-lès-Beaune raffiné et digeste, qui accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des viandes blanches grillées ou encore une cuisine bourguignonne traditionnelle. Il pourra être apprécié dès sa jeunesse pour son éclat de fruit, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.