Volnay Vieilles Vignes 2023 Domaine Delagrange

Le Volnay Vieilles Vignes 2023 du Domaine Delagrange est la cuvée village emblématique de ce domaine familial volnaysien dont les racines remontent à six générations, et la porte d'entrée la plus accessible dans l'univers précis et élégant que Didier et Alexis Delagrange cultivent millésime après millésime. Un nez raffiné, une bouche franche et fraîche. La densité et le charme des vieilles vignes. Très élégant. Un Pinot Noir de village qui dit tout de la philosophie du domaine : des sols sains, des vendanges manuelles, des fermentations en levures indigènes et un élevage modéré qui laisse le site et le millésime s'exprimer librement.

Le terroir et les vignes

Le Domaine Delagrange exploite plusieurs parcelles de vieilles vignes en appellation Volnay village, implantées sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du coteau de Volnay, entre 240 et 280 mètres d'altitude, exposées est à sud-est. Ces vignes, d'un âge respectable planté au cours des décennies 1960 à 1980, sont idéalement positionnées dans le finage de Volnay, à proximité directe des premiers crus et bénéficiant de la même matrice géologique calcaire et argileuse qui confère aux vins de l'appellation leur légèreté, leur finesse florale et leur délicatesse tannique naturelles. La viticulture est raisonnée, avec un soin constant de la santé des sols et de la vigueur équilibrée de la vigne. Les raisins sont ramassés manuellement à parfaite maturité phénolique. La vinification est conduite de la manière la plus douce et la plus naturelle possible : éraflage à 100 %, macération à froid préfermentaire, cuvaison de 12 à 16 jours avec remontages délicats, fermentation en levures indigènes. L'élevage dure 12 à 14 mois, principalement en fûts anciens avec seulement 20 % de bois neuf, puis passage en cuve inox pour préserver toute l'élégance et la fraîcheur du Pinot Noir.

Profil de dégustation

La robe est d'un beau rouge foncé aux reflets pourpres, vive et brillante. Le nez évoque les petits fruits noirs, mûre, myrtille et cassis, avec une touche florale de violette et une légère note épicée délicate et précise. Sur le millésime 2023, marqué par une fraîcheur naturelle remarquable dans la Côte de Beaune, ces arômes s'expriment avec une franchise et une vivacité particulièrement saisissantes. En bouche, la finesse et l'équilibre raviront les palais les plus exigeants. Les tanins soyeux caractéristiques des Volnay les plus délicats enrobent une matière franche et fraîche, portée par une acidité naturelle bien intégrée qui apporte de la tension et de l'allonge. La densité et le charme des vieilles vignes se lisent dans la profondeur et la persistance de la finale. Un vin très séduisant, à la robe brillante et au beau rouge rubis, sur la cerise et le cassis, avec un boisé perceptible bien intégré. À boire dès aujourd'hui avec plaisir et capable d'une belle évolution sur cinq à sept ans.

Le domaine

La famille Delagrange est vigneronne à Volnay depuis le XVe siècle, et le domaine a été formellement établi en 1978. Didier et Hélène Delagrange ont repris les vignes familiales en 2003, perpétuant une tradition viticole dont les racines plongent dans les plus belles parcelles de la Côte de Beaune. Depuis 2017, leur fils Alexis, formé en vignobles réputés du Nouveau Monde, apporte un regard neuf qui mêle modernité et tradition, progrès et respect de la terre. Le domaine s'étend sur une quinzaine d'hectares d'Aloxe-Corton à Meursault, avec une philosophie constante : des sols sains, des vendanges manuelles, des fermentations naturelles et un élevage modéré pour des vins qui expriment fidèlement le site et le millésime.

Accords mets et vins

Ce Volnay Vieilles Vignes s'accordera magnifiquement avec des volailles rôties ou longuement mijotées : un poulet de Bresse à la crème, une pintade aux choux ou encore un chapon poché. Il s'accordera également avec un lapin à la moutarde, un filet de veau aux champignons des bois, une terrine de campagne fine ou un plateau de fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Servi entre 15 et 16 °C, avec un léger carafage de 30 minutes conseillé, il révélera toute la finesse fruitée, la soyeuse délicatesse et la typicité absolue d'un Volnay de vieilles vignes signé par une famille qui en cultive le terroir depuis six générations.