Bandol rouge 2020 Chateau de Pibarnon

Le Bandol Rouge 2020 du Château de Pibarnon est l'un des grands vins rouges de Provence — et l'un des plus convaincants ambassadeurs du Mourvèdre dans le monde entier. Noté 93/100 par Robert Parker, conçu avec un réel sens esthétique, ce rouge au caractère soyeux et concentré trouve son équilibre entre une quête d'ampleur veloutée et une expression hautement civilisée du fruit. Un équilibre déjà très digeste du rouge de Bandol, où les épices douces servent de fil rouge jusqu'à une finale fine et élégante. Noté 4 étoiles au Guide Bettane & Desseauve — « producteur de très haute qualité, la gloire du vignoble français ».

Le terroir et les vignes

C'est le terroir unique de Pibarnon, situé dans un cirque naturel de calcaire, qui confère aux crus du domaine un style si apprécié des puristes. Les coteaux escarpés grimpant à 300 mètres d'altitude donnent aux vins des acidités importantes. Le jeu des expositions est également un avantage extraordinaire. Le terroir, l'un des plus beaux de Bandol, est composé d'une forte proportion de calcaire issu du Trias, combiné aux marnes bleues telles qu'on les trouve au Château d'Yquem. Les vins sont précis et d'une grande finesse, moins opulents et plus sur la réserve, miroirs parfaits de leur terroir. L'assemblage est composé de 90 % Mourvèdre et 10 % Grenache, élevé 20 mois en foudres de chêne. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2019, conduisant une viticulture où les sols sont préservés et vivants, grâce aux méthodes de culture et à la biodynamie.

Profil de dégustation

Dans le verre, ce vin présente d'abord des notes de fruits rouges et noirs frais — cerise, mûre — et de réglisse. Des nuances plus profondes se dévoilent ensuite, avec du musc et du poivre. On retrouve des notes de fruits des bois et d'épices douces. Les arômes de cassis, d'épices, de cannelle, de réglisse et de garrigue composent une palette aromatique d'une profondeur et d'une complexité remarquables. La bouche encore un peu fermée se dévoilera dans le temps. Les tanins effilés soutiennent parfaitement une structure ronde et puissante. Les parfums sont élégants et se complexifient avec l'évolution. Des fruits noirs, il développera des notes florales, avant d'offrir une richesse aromatique — truffe, tabac, garrigue — propre aux grandes gardes du Mourvèdre de Bandol. Son apogée est estimé entre 2030 et 2040, avec un potentiel de garde jusqu'en 2045.

Le domaine

Henri de Saint-Victor crée le Château de Pibarnon en 1978, et l'inscrit en quelques décennies parmi les propriétés emblématiques de Bandol. Son fils Éric est depuis 2000 aux commandes du domaine, et n'a de cesse d'affiner l'expression de ses vins issus des terroirs calcaires datant du Trias de La Cadière-d'Azur. Malgré leur grande buvabilité et facilité d'approche dans leur jeunesse, ce sont pourtant de grands vins de garde.

Accords mets et vins

Ce Bandol Rouge s'accordera avec un pigeonneau en croûte de pomme de terre, des côtes d'agneau grillées aux aubergines et courgettes aux amandes, ou un canard sauvage rôti au fumet de cèpes. Il trouvera également une belle harmonie avec un lièvre à la royale, une daube provençale longuement mijotée, un carré d'agneau aux herbes de garrigue ou un plateau de fromages affinés comme un Banon ou un vieux Pélardon. Un carafage d'une heure est impératif. Servi entre 16 et 18 °C, il révélera progressivement toute la profondeur, la noblesse et la race d'un des plus grands rouges de Provence.