LES MONTS FOURNOIS

Le Domaine Les Mont Fournois s’inscrit dans la grande tradition champenoise, avec une approche exigeante et parcellaire qui met en lumière la diversité et la noblesse des terroirs de la Montagne de Reims. Porté par une vision contemporaine et précise, le domaine valorise des crus réputés à travers un travail minutieux de la vigne et une lecture fine des sols crayeux caractéristiques de la région. Le vignoble est conduit avec soin, dans une recherche constante d’équilibre entre maturité, fraîcheur et expression du terroir. Les pratiques culturales visent à préserver la vitalité des sols et la qualité du raisin, condition essentielle à l’élaboration de champagnes de caractère. Pinot Noir et Chardonnay y occupent une place centrale, offrant des profils à la fois structurés, élégants et profondément ancrés dans leur origine. En cave, les vinifications sont précises, souvent parcellaires, avec une attention particulière portée aux fermentations et aux élevages, qu’ils soient en cuve ou en fût. Cette approche permet de préserver la pureté aromatique tout en apportant complexité et relief aux vins. Les dosages sont ajustés avec justesse afin de conserver tension et lisibilité. Les champagnes du Domaine Les Mont Fournois se distinguent par leur énergie, leur profondeur et leur finesse de bulle. Ils allient éclat du fruit, minéralité crayeuse et persistance saline, avec un potentiel de garde remarquable selon les cuvées. Des champagnes de gastronomie, précis et vibrants, qui séduisent autant dans leur jeunesse que dans leur évolution.