Segna de Cor 2023 Roc des Anges

Description

Le Segna de Cor 2023 du Roc des Anges est bien plus qu'une cuvée d'entrée de gamme — c'est la carte de visite joyeuse et gourmande de l'un des domaines les plus admirés du Roussillon. Son nom est l'anagramme parfait de Roc des Anges, et porte en lui l'esprit du domaine tout entier : la même philosophie biodynamique, les mêmes schistes anciens, le même amour du Carignan et du Grenache catalans — simplement dans leur expression la plus directe et la plus franche. Un vin imaginé pour être partout à l'aise, avec tout le monde.

Le domaine et son héritage

Marjorie et Stéphane Gallet ont fondé le Roc des Anges en 2001 à Latour-de-France, en Roussillon, après un passage formateur chez Gérard Gauby, le père du Roussillon moderne. En partant de 10 hectares de vignes abandonnées sur des schistes noirs, ils ont patiemment bâti en deux décennies l'un des domaines les plus accomplis et les plus respectés du vignoble français, portant le Roussillon au rang des grandes régions mondiales. Fin 2023, Marjorie et Stéphane ont choisi de transmettre une partie significative du domaine à Thibault Ponthier, un néo-vigneron qui partage leurs valeurs et leur vision. Loin d'une rupture, cette transmission est une continuité : les fondateurs accompagnent le nouveau propriétaire pendant plusieurs années, garantissant que la philosophie biodynamique, la précision des vinifications et l'identité profondément catalane des vins seront préservées et prolongées. Un héritage vivant, transmis avec le même soin que celui qui a présidé à la naissance du domaine. Certifié en biodynamie depuis 2011, le vignoble s'étend sur plus de 40 hectares de vieilles vignes de Grenache, Carignan, Maccabeu et Syrah, dont les rendements naturels dépassent à peine 15 à 20 hl/ha — une contrainte volontaire qui concentre l'expression aromatique et la complexité de chaque cuvée.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge soutenu, brillante et généreuse. Le nez est immédiatement expressif et séduisant, sur des arômes intenses d'épices méditerranéennes, de fruits noirs mûrs — cerise, mûre, olive noire — relevés d'une touche florale et d'une légère note de vanille issue de l'élevage en cuve béton. En bouche, la fraîcheur s'impose en premier, portée par l'acidité naturelle du Carignan et la tension des schistes. Des notes grillées et florales viennent enrichir une matière dynamique, juteuse et pleine, aux tanins soyeux et fondus. La finale est minérale, complexe et énergique, avec une persistance aromatique qui dépasse largement son rang. Un rouge croquant, gourmand et sincère, qui conjugue la chaleur du Roussillon à la fraîcheur des schistes anciens. La vinification, fidèle à l'esprit du domaine, repose sur des levures indigènes, des grappes entières pour partie, des cuvaisons de 10 à 15 jours et un élevage de 9 mois en cuve béton pour conserver intact le fruit et la sève du vin.

Accords mets et vins

Ce Segna de Cor est le compagnon idéal d'un barbecue d'été, d'un plateau de charcuterie ibérique, d'une plancha de légumes grillés à la fleur de sel, d'un tajine d'agneau aux pruneaux ou d'une pizza au feu de bois. Il sera également délicieux servi légèrement frais autour de 14–15 °C à l'apéritif entre amis, dans l'esprit décontracté et généreux qui est la signature de cette cuvée.