PATAILLE Sylvain

Le Domaine Sylvain Pataille est l’une des signatures les plus enthousiasmantes de Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Vigneron passionné et perfectionniste, Sylvain Pataille a su révéler toute la richesse et la subtilité des terroirs de Marsannay, en défendant avec conviction l’identité de cette appellation encore trop méconnue. Le vignoble, aujourd’hui étendu sur une quinzaine d’hectares, est cultivé en agriculture biologique certifiée et en biodynamie. Sylvain Pataille porte une attention extrême aux sols vivants, aux équilibres naturels et à la vitalité des vieilles vignes, en travaillant aussi bien le Pinot Noir que le Chardonnay, l’Aligoté et même quelques cépages oubliés. En cave, les vinifications sont naturelles, avec des fermentations en levures indigènes, des extractions douces, et des élevages longs en fûts ou en demi-muids, avec très peu d’intervention. Les vins de Sylvain Pataille se distinguent par leur éclat aromatique, leur fraîcheur vibrante et leur texture soyeuse, offrant une lecture précise, sincère et profondément vivante des terroirs de Marsannay. Les vins du Domaine Sylvain Pataille sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour savourer toute l’énergie, la finesse et l’authenticité des grands terroirs de la Côte de Nuits.