Chateauneuf du Pape rouge 2011 Chateau Rayas

Le Châteauneuf du Pape rouge 2011 du Château Rayas est l'un des vins les plus mythiques au monde, la référence absolue du Grenache. Avec quinze ans de garde, ce millésime généreux et charmeur a atteint une magnifique plénitude : aérien, profond et d'une complexité envoûtante. Cette bouteille ouvre droit au palier Grand Chevalier de la Confrérie des Clos Vivants.

Le terroir et les vignes
Le Château Rayas se trouve au nord est de Châteauneuf du Pape, sur un terroir singulier qui le distingue de tous ses voisins. Ici, pas de gros galets roulés : les vignes poussent sur des sables fins et des argiles, dans de petites parcelles entourées de bois et souvent exposées au nord. Cette situation fraîche donne des vins d'une grande finesse, loin de la puissance habituelle de l'appellation. Le rouge est issu exclusivement de vieilles vignes de Grenache, aux rendements extrêmement faibles, vendangées à la main. Le millésime 2011, précoce et ensoleillé, a donné des vins généreux, ouverts et très séducteurs.

Profil de dégustation
La robe est grenat lumineux avec des reflets tuilés. Le nez est envoûtant : framboise confite, cerise à l'eau de vie et fraise des bois, avec des notes de rose fanée, de garrigue, de cuir, de sous bois, d'encens et d'épices douces. La bouche est soyeuse et aérienne, d'une grande profondeur, portée par des tanins totalement fondus et une fraîcheur intacte. La finale est interminable, épicée et florale. Il est aujourd'hui à son apogée et se gardera encore une dizaine d'années.

Le domaine
Fondé par Albert Reynaud au début du XXe siècle, le Château Rayas a été élevé au rang de légende par son fils Jacques Reynaud. À la mort de ce dernier en 1997, son neveu Emmanuel Reynaud a repris le domaine et l'a conduit pendant près de trente ans, avec un style unique, à l'écart des modes, des rendements très bas et des élevages en vieux fûts. Sa disparition, en 2025, a profondément touché le monde du vin. Ce millésime 2011, vinifié de sa main, en devient d'autant plus précieux et recherché par les collectionneurs du monde entier.

Accords mets et vins
Servez le entre 16 et 17 °C, après l'avoir carafé une heure avec délicatesse. Il sublimera un pigeon rôti, une bécasse, un lièvre à la royale, un carré d'agneau de lait aux herbes ou un filet de bœuf aux truffes noires. Côté fromages, il s'accorde très bien avec un Comté de 36 mois ou une tomme de brebis affinée.