Vacqueyras 2016 Chateau des Tours

Le Vacqueyras 2016 du Château des Tours est un rouge rhodanien d'une finesse rare, signé par Emmanuel Reynaud, l'homme qui a conduit le mythique Château Rayas. On y retrouve la même philosophie et le même style, soyeux, profond et aérien. Avec dix ans de bouteille, ce Grenache d'un très grand millésime offre une expression lumineuse et complexe de son terroir.

Le terroir et les vignes
Le Château des Tours se trouve à Sarrians, au pied des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la vallée du Rhône. Les vignes poussent sur des sols sablonneux et argileux, mêlés de galets, qui donnent des vins à la fois généreux et élégants. Le Vacqueyras est issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complétées d'un peu de Syrah, aux rendements très faibles, vendangées à la main. Le millésime 2016, l'un des plus grands de la décennie dans le Rhône, a donné des raisins mûrs, sains et d'un remarquable équilibre.

Profil de dégustation
La robe est grenat lumineux avec de légers reflets tuilés. Le nez s'ouvre sur la framboise, la cerise confite et la fraise des bois, avec des notes de garrigue, de rose fanée, de cuir et d'épices douces. La bouche est soyeuse et aérienne, portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur. La finale est longue, épicée et délicatement florale. Il est aujourd'hui à point et se gardera encore plusieurs années.

Le domaine
Le Château des Tours appartient à la famille Reynaud depuis plusieurs générations. Emmanuel Reynaud l'a dirigé avant de reprendre en 1997 le Château Rayas, à la mort de son oncle Jacques. Il a ensuite conduit les deux domaines pendant près de trente ans, jusqu'à sa disparition en 2025, avec le même style unique : rendements très bas, élevages en vieux fûts et respect absolu du fruit. Ce millésime 2016, vinifié de sa main, en devient d'autant plus précieux.

Accords mets et vins
Servez le entre 16 et 17 °C, après l'avoir carafé une demi heure. Il accompagnera parfaitement un carré d'agneau au thym, une daube provençale, un pigeon aux olives, une épaule de chevreau ou un gratin de légumes du soleil. Côté fromages, il s'accorde très bien avec un Banon ou une tomme de brebis affinée.