Chateauneuf du Pape 2015 Pignan

Le Châteauneuf du Pape 2015 Pignan est le second grand rouge du mythique Château Rayas, issu d'un lieu dit voisin et vinifié avec le même soin. Soyeux, profond et d'une grande élégance, il offre une expression rare et raffinée du Grenache, magnifiée par une décennie de garde. Cette bouteille ouvre droit au palier Chevalier de la Confrérie des Clos Vivants.

Le terroir et les vignes
Pignan est un lieu dit situé au nord est de Châteauneuf du Pape, tout près des vignes de Rayas. Comme à Rayas, pas de gros galets roulés : les vignes poussent sur des sables fins et des argiles, dans des parcelles entourées de bois. Cette situation fraîche donne des vins d'une grande finesse, loin de la puissance habituelle de l'appellation. Pignan est issu presque exclusivement de vieilles vignes de Grenache, aux rendements très faibles, vendangées à la main. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a donné des raisins mûrs, concentrés et parfaitement sains.

Profil de dégustation
La robe est grenat lumineux avec de légers reflets tuilés. Le nez est délicat et envoûtant : framboise, cerise confite et fraise des bois, avec des notes de rose fanée, de garrigue, de cuir, de réglisse et d'épices douces. La bouche est soyeuse et aérienne, portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur. La finale est longue, épicée et florale. Il est aujourd'hui dans une très belle phase d'ouverture et se gardera encore de nombreuses années.

Le domaine
Pignan est produit par le Château Rayas, domaine culte de Châteauneuf du Pape, appartenant à la famille Reynaud. Il a été vinifié pendant près de trente ans par Emmanuel Reynaud, disparu en 2025, avec un style unique, à l'écart des modes : rendements très bas, élevages en vieux fûts et respect absolu du fruit et du terroir. Ce millésime 2015, vinifié de sa main, en devient d'autant plus précieux. Pignan est très recherché par les amateurs qui y trouvent la signature de Rayas.

Accords mets et vins
Servez le entre 16 et 17 °C, après l'avoir carafé une heure. Il accompagnera parfaitement un carré d'agneau rôti au thym, un pigeon aux olives, une daube provençale, un filet de bœuf aux truffes ou une perdrix rôtie. Côté fromages, il s'accorde très bien avec un Banon, une tomme de brebis affinée ou un Comté de 24 mois.